Tofu so zeleninou

Najprv nakrájame tofu na plátky a potom na hranolčeky. Pridáme k nemu sójovú omáčku, dobre premiešame a necháme postáť kým si nachystáme ostatné suroviny, Cibuľu nakrájame na pásiky, cesnak na plátky, mrkvu očistíme a škrabkou nakrájame na tenké plátky, šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. 

Na oleji si najprv rozvoniame kurkumu a pridáme nastrúhaný zázvor. Pridáme cibuľu s cesnakom, chvíľku restujeme do sklovita - pozor aby cesnak nezhnedol. Pridáme šampiňóny a osolíme, aby pustili šťavu, potom mrkvu a kukuricu a chvíľku podusíme. 

Na záver dám marinované tofu a nechám dobre prehrať. Nedusím dlho aby zelenina ostala chrumkavá. Kto chce záver môže pridať plátok masla a dochutiť podľa potreby soľou, korením poprípade pridať sójovú omáčku a chilli lupienky.

Podávala som s ryžou, ale tá sa dá vymeniť za ryžu natural alebo čiernu ryžu. Dá sa to konzumovať aj s listovým šalátom a výborné je urobiť si balíčky - zabaliť do listov čínskej kapusty a k tomu teriyaki omáčku.