Teľacie pľúca už dávno nepatria medzi bežné jedlo.
| 300 | gramov | teľacie pľúca |
| 300 | gramov | šošovica |
| 300 | gramov | koreňová zelenina |
| 3 | kusov | čierne korenie celé |
| 3 | strúčiky | cesnak |
| 3 | kusov | bobkový list |
| kus | soľ | |
| kus | šípkový lekvár | |
| kus | šípky zavárané |
1. Pľúca dáme variť do studenej osolenej vody pridáme zeleninu, korenia a na slabom ohni varíme asi 2 hodiny, (keď voda zovrie môžete túto vyliať pľúca opláchnuť a dať opäť variť do studenej vody, v tomto prípade zeleninu a korenia pridáme až na druhý krát).
2. V polovici varenia pridáme šošovicu a všetko uvaríme domäkka.
3. Keď je jedlo uvarené, pomocou sitka zbavíme šošovicu tekutiny, pľúca nakrájame natenko a ozdobíme šípkami a lekvárom. Podávame teplé alebo studené. Vývar nevyhadzujeme, buď ho rozmixujeme s časťou šošovice na krémovú polievku alebo si ho odložíme na podlievanie iného jedla pri dusení alebo pečení.
K čomu? K špongii plnej krvi.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
....chutí to výborne, a konzistencia je taká .... poddajná..
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ako to chutí? K čomu sa to dajú pľúca prirovnať chuťou a konzistenciou?