Popis
Fašiangy pomaly aj končiť budú a šišky nikde. Tak som večer naštartovala a dnes dokončila moje prvé kváskové šišky...ešte ich trochu treba vyšperkovať ale chuťou sú dobré.
Zhrnutie
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 4 hod |
| Čas varenia / pečenia | 30 minút |
| Celkový čas | 4 hod, 30 minút |
Ingrediencie
| 200 | gramov | kvásku pšeničného (špaldový) |
| 250 | gramov | špaldová hladká múka |
| 50 | gramov | masla |
| 80 | millilitrov | vlažné mlieko |
| 100 | gramov | kyslej smotany |
| 1 | kus | vanilkový cukor, štipka soli |
| olej na vyprážanie, džem a cukor | ||
Inštrukcie
Večer si pripravím kvások - 1 PL štartér, 100 g pšeničná múka hladká ( ja som dala špaldovú), 100 g vlažnej vody, vymiešať, zakryť a nechať do rána nakvasiť.
Ráno si vymiesiť spolu všetky suroviny. Nezabudnúť si odobrať z kvásku PL a odložiť do chladničky na ďalšie použite. Cesto má byť hladké, pružné, nelepivé. Nechať kysnúť prikryté aspoň 3 hod. Cesto si dám na pomúčenú dosku a rukou roztiahnem asi tak na 1 cm hrubý plát. Vykrajovať šišky - vykrajovala som menšie, necháme na doske prikrytý kysnúť ešte 45 min. Ptom vysmážame tak ako klasické šišky - olej si zohrejem, stiahnem teplotu a kladiem šišky dierkou dole, keď sú ružové obrátiť. Hotové pocukrovať a ozdobiť džemo.
- Ak chcete komentovať, prihláste sa alebo zaregistrujte
Exportovať do:- Vytlačiť
Komentáre
Cez víkend vyskúšam. Myslíš si, že niečo pokazím, ak použijem štartér z ražnej múky?
Nie, nepokazíš. Len nerob celý kvások z ražnej múky bo budeš mať šišky tuhé a tmavé. Tieto sú nadýchanejšie ľahšie. A nezabudni si nechať z ražného štartéru...prikŕm a bude chladničke čakať na ďalšie použitie a ak si odoberieš z nového budeš mať aj špaldový
ja mám kvások prevažne z ražnej múky, ale sú tam aj iné, napríklad celozrnná špaldová. Minule som piekla na sladko a použila som 300g tohto kvásku . ešte stále ho krmim, tak sa mi objem zvúčšuje. A po pravde, nikto to nejedol.
Na druhý krát som z toho kvásku použila iba 3 lyžice do hladkej múky a bolo to OK.
Takže povedala by som, že závisí od množstva toho ražného kvásku, ktorý použiješ.
Tak som ich urobila, lenže som mala taký problém, že cesto bolo strašne lepkavé, tak som musela pridať múku a potom to už zas tak dobre nenarástlo. Chutné sú, len mi pri pražení až tak pekne nenapuchli:) Polovicu som už zjedla:))))) Chlapovi som urobila bábovku, nech mi zostane viac pampúchov:D
Super, hlavne že chutia. Ono to záleží na múke a špaldová je lepkavejšia .