balalajka
Ak chcete ohromiť návštevu či blízkych, smelo do toho. Táto bábovka je plná cukru, rumu, zázvoru a úžasnej chuti pekanových orechov, ktoré ešte viac podčiarkujú maslo v ceste. Nie je to rýchlovka - treba rátať s dlhým časom na chladnutie a rozloženie chute. Deťom nechutila. Dospelí ocenili.
| 375 | gramov | polohrubá múka |
| 2 | čajové lyžičky | prášok do pečiva |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 180 | millilitrov | mlieko |
| 1 | polievková lyžica | zázvor čerstvý |
| 1 | polievková lyžica | vanilkový cukor |
| 230 | gramov | maslo |
| 200 | gramov | kryštálový cukor |
| 220 | gramov | trstinový cukor |
| 3 | kusov | vajce |
| 2 | kusov | žĺtok |
Vajcia veľkosti L a mlieko necháme ohriať na izbovú teplotu.
1 šálka opražených pekanových orechov - opražené v obchode nehľadajte. Upečte si na 180stupňov cca na 10 minút, kým nezačnú voňať deň či viac vopred.
Pripravíme si formu. Vymastíme a vysypeme - ja používam neprilnavú formu - teda toto mi odpadá. Na jej dno rozložíme nasekané opražené orechy.
Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
V mlieku rozšľaháme zázvor a vanilku.
Vymiešame maslo s cukrom do penista a po jednom pridávame vajíčka a aj žĺtka. Prisypeme 1/3 sypkej zmesy, 1/2 tekutej, .... končíme sypkou zmesou. Opatrne vylejeme do formy, aby sme veľmi nerozhádzali uloženie orechov.
Dáme piecť na 50 minút v predhriatej rúre na 175 stupňov. Treba skúsiť test špáratkom.
Bábovku necháme UPLNE vychladnúť - najlepšie do druhého dňa.
SIRUP:
- 240ml tmavého rumu
- 60ml vody
- 100gr trstinového cukru
- 1 polievková lyžica nastrúhaného zázvoru
Všetko spolu varíme cca 5 minút, scedíme to a necháme úplne vychladnúť.
Do bábovky izbovej teploty urobíme dierky a polievame ju rumovým sirupov.
NECHÁME MINIMÁLNE 4 HODINY ODSTÁŤ.
DOBRÚ CHUŤ
Skutočne na túto bábovku treba hodne času. Hlavne na odstátie. Odporúčam začať piecť večer, aj pripraviť sirup a v nedeľu ráno "pred kostolom" dokončiť polievanie bábovky, aby po obede ku káve bolo na čom maškrtiť.
Je FAKT mega sladká. Pozor na cukor.
Ja som ešte poliala bábovku citrónovou polevou - úplne zbytočne. Cukru je tam more a chuť je skvelá aj bez toho.