Falafel

Pridané používateľom M.á.r.i.a dňa 13. november 2018 - 12:21

Popis

Kto má rád humus príde na chuť aj tomuto jedlu.Je to tradičné arabské jedlo, ktorého základnou surovinou je cícer. Na dovolenke sa s ním stretnete na ulici podávaný v pite chlebe, ktoré slúži ako vrecúško. Doma si ho môžete spraviť ako občerstvenie so šalátom.

Zhrnutie

Porcie	Porcie
Čas prípravy	2 hod, 30 minút
Čas varenia / pečenia	10 minút
Celkový čas	2 hod, 40 minút

Ingrediencie

300	gramov	cícer suchý
1	zväzok	jarná cibuľka
3	strúčiky	cesnak
2	polievkové lyžice	sezamové semiačka
2	polievkové lyžice	nasekaná petržlenová vňať (alebo koriander)
1	čajová lyžička	rímska rasca -podrvená
1⁄2	čajová lyžička	mletý koriander
1⁄2	čajová lyžička	kajenské korenie, soľ, korenie
2	polievkové lyžice	hladká múka
2	polievkové lyžice	jemná strúhanka
250	millilitrov	jogurt greckeho typu
1⁄2	čajová lyžička	kajenske korenie
1⁄2	čajová lyžička	drvená rímska rasca,soľ, mlete čierne korenie

Inštrukcie

Cícer si deň predtým namočíme do studenej vody, pár krát môžeme vdu vymeniť. Namočný nech je aspoň 12 hodín.

Cícer scedíme a rozmixujeme v mixéri, pridáme nakrájanú cibuľku, cesnak, vňať a spolu trochu premixujeme. Na záver pridáme všetky koreniny, zamiešame. Dáme do misky, pridáme múku, strhanku prípadne dochutíme soľou a korením, Necháme v chladničke aspoň 2 hod. odstáť. Keď si to nachystáme doobeda, poobede môžeme pokračovať a podávať.

Do hrnca si nalejeme olej aspoň 2 cm aby ho bolo od dna. Lyžicami vytvarujeme šišky, ktoré vysmážame do hneda - moc s nim nehýbeme aby sa nerozopadli. Ked vidíme, že sú hnedé opatrne obrátime a opekáme do hneda. Vyberáme na papierovú utierku, necháme vsiaknúť olej.

Jogurt rozmiešame so všetkými koreninami, dochutíme podľa seba či viac alebo menej pikantné.