Kto má rád humus príde na chuť aj tomuto jedlu.Je to tradičné arabské jedlo, ktorého základnou surovinou je cícer. Na dovolenke sa s ním stretnete na ulici podávaný v pite chlebe, ktoré slúži ako vrecúško. Doma si ho môžete spraviť ako občerstvenie so šalátom.
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 2 hod, 30 minút |
| Čas varenia / pečenia | 10 minút |
| Celkový čas | 2 hod, 40 minút |
Ingrediencie
| 300 | gramov | cícer suchý |
| 1 | zväzok | jarná cibuľka |
| 3 | strúčiky | cesnak |
| 2 | polievkové lyžice | sezamové semiačka |
| 2 | polievkové lyžice | nasekaná petržlenová vňať (alebo koriander) |
| 1 | čajová lyžička | rímska rasca -podrvená |
| 1⁄2 | čajová lyžička | mletý koriander |
| 1⁄2 | čajová lyžička | kajenské korenie, soľ, korenie |
| 2 | polievkové lyžice | hladká múka |
| 2 | polievkové lyžice | jemná strúhanka |
| 250 | millilitrov | jogurt greckeho typu |
| 1⁄2 | čajová lyžička | kajenske korenie |
| 1⁄2 | čajová lyžička | drvená rímska rasca,soľ, mlete čierne korenie |
Inštrukcie
Cícer si deň predtým namočíme do studenej vody, pár krát môžeme vdu vymeniť. Namočný nech je aspoň 12 hodín.
Cícer scedíme a rozmixujeme v mixéri, pridáme nakrájanú cibuľku, cesnak, vňať a spolu trochu premixujeme. Na záver pridáme všetky koreniny, zamiešame. Dáme do misky, pridáme múku, strhanku prípadne dochutíme soľou a korením, Necháme v chladničke aspoň 2 hod. odstáť. Keď si to nachystáme doobeda, poobede môžeme pokračovať a podávať.
Do hrnca si nalejeme olej aspoň 2 cm aby ho bolo od dna. Lyžicami vytvarujeme šišky, ktoré vysmážame do hneda - moc s nim nehýbeme aby sa nerozopadli. Ked vidíme, že sú hnedé opatrne obrátime a opekáme do hneda. Vyberáme na papierovú utierku, necháme vsiaknúť olej.
Jogurt rozmiešame so všetkými koreninami, dochutíme podľa seba či viac alebo menej pikantné.
