Ingrediencie

500	gramov	špaldová múka celozrnná hladká
250	gramov	hladká múka T-650
1⁄2	hrnček	pšeničné otruby
500	millilitrov	voda
2	čajové lyžičky	soľ
1	čajová lyžička	rasca
1	čajová lyžička	ľanové semienka
1 1⁄2	decilitre	olej
42	gramov	droždie
1	čajová lyžička	cukor

Postup

Pripravím si kvások z vlažnej vody, droždia, cukru, múky preosejem. Keď kvások vytečie z hrnčeka , pridám ho ku zmiešaným múkam, v ktorých je už soľ, rasca, ľanové semienka, otruby, olej, voda a vypracujem tuhšie cesto, podľa potreby pridám múku alebo vodu. Cesto na teple nechám kysnúť aspoň hodinu. Potom ho dám na trocha pomastenú olejom dosku.

Cesto rukami roztiahnem a spracujem do kruhu a preložím do pomúčenej ošatky, nechám ešte podkysnúť. Zatiaľ zohrejem rúru na 200 st., na spodok rúry dám hrnček s vodou.

Cesto z ošatky preklopím na plech s papierom. Pripravím si hrnček s vodou, trochou soli a oleja, pred vložením chleba do rúry ho potriem touto vodou.

Pečieme asi 20 min., potom znížim teplotu na 180 st., vyberiem hrnček s vodou. Potriem opäť chleba a dopečiem ešte asi 30 minút, kým nie je povrch pekne sfarbený.

Či je chlebík dobre uečený zistík keď od spodu naň zaklopem a v chlebíku dunííííí. Po upečení opäť potriem chleba vodou a nechám na mriežke priktytý utierou vychladnúť.

Doplňujúce obrázky