Čínske mäsové knedličky

Vo veľkej mise zmiešame múku, droždie a cukor. Za stáleho miešania vareškou (alebo vidličkou) po troche prilejeme vodu. Miesime rukou, kým sa nevytvorí hladké, elastické cesto. Misku prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť kým nezdvojnásobí objem.

Mleté bravčové mäso ochutíme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou, zázvorom, svetlou sójovou omáčkou, štipkou sečuánskeho korenia a sezamovým olejom. Namiesto piatich polievkových lyžíc vody môžeme použiť kurací vývar.

Vykysnuté cesto trochu premiesime, sformujeme do valčeka a nakrájame na rovnaké kúsky - cca 20. Každý kúsok rukou sploštíme a vyvaľkáme na tenko do kruhu.

Koliesko cesta si položíme na ruku, vložíme náplň a zhora uzavrieme. Necháme ešte asi 15 minút podkysnúť.

Na rozohriatom oleji najskôr opečte spodnú časť knedličkou do zlata. 

Potom nalejeme vodu do panvice a prikryjeme pokrievkou. Para pomôže uvariť knedličky celkom rýchlo. Keď sa voda odparí panvicu odkryjeme a posypeme sezamovými (tmavými aj svetlými) semiačkami a nakrájanou zelenou cibuľkou. Po chvíli vypneme.