Pridal/a M.á.r.i.a dňa 22. 07. 2022 - 09:49 - Recepty M.á.r.i.a

Smotanový kel s bravčovým na šťave, Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Smotanový kel s bravčovým na šťave

reklama

Voľakedy klasický slovenský obed kelový prívarok s bravčovými kockami. Ja som ho trochu "zmodernizovala" a bol z toho výborný obed.

Ingrediencie

500	gramov	bravčové plece
1	kus	cibuľa
1	polievková lyžica	masť
1	čajová lyžička	soľ
1	čajová lyžička	červená paprika údená
1⁄2	čajová lyžička	rasca drvená
2	strúčiky	cesnak
1	plátok	maslo
1⁄2	hlávka	kel
1	kus	cibuľa
2	strúčiky	cesnak
2	polievkové lyžice	olej
1	čajová lyžička	soľ
1⁄2	čajová lyžička	rasca
2	štipky	čierne korenie
1	deciliter	smotana na šľahanie
1	plátok	maslo
1⁄2	čajová lyžička	majoránka

Postup

Začnem mäskom lebo to sa dusí najdlhšie. Umyté, osušené mäso nakrájam na kocky, väčšiu cibuľu nasekám na drobno.

Na masti spením cibuľu a dusím ju pomaly kým chytí do hneda farbu (nie spáliť, bude horká). Pridám mäso, rascu a nechám zatiahnuť, opečiem zo všetkých strán. Potom osolím a nechám chvíľku, aby si pustilo svoju šťavu.

Pridám údenú červenú papriku, zalejem trochou vody a dusím do mäkka, vodu prilievam podľa potreby. Na záver dochutím podľa potreby ešte soľou, pridám rozotretý cesnak a maslo.

Kým sa dusí mäso pripravím si kel. Nakrájam na rezančeky a blanšírujem ho - vložím ho do vriacej osolenej vody na 5 min., scedím a dám do ľadovej vody, scedím.

Na oleji si dám rozvoňať rascu, pridám na pásiky nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak a chvíľu restujem.

Pridám blanšírovaný kel, zalejem smotanou a nechám 10 min podusiť. Na záver pridám maslo, dochutím korením a majoránkou.

Podávala som s tvarohovými nokmi, recept nájdete v Tvarohové knedličky s kyslou kapustou

Doplňujúce obrázky