Hovorí sa, že polievka je grunt. U nás si obed bez polievky neviem predstaviť. A keď je čerstvá zeleninka je radosť variť takúto polievočku.
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 10 minút |
| Čas varenia / pečenia | 30 minút |
| Celkový čas | 40 minút |
Ingrediencie
| 1 | kus | cibuľa |
| 1 | kus | mrkva |
| 1 | kus | kaleráb |
| 1 | hrnček | hrach čerstvý |
| 1 | polievková lyžica | ghee maslo |
| 1⁄2 | čajová lyžička | kurkuma |
| 1⁄2 | čajová lyžička | červená paprika sladká |
| 1 | čajová lyžička | zeleninové dochucovadlo |
| Halušky: | ||
| 1 | kus | vajce |
| 3 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 2 | štipky | soľ |
Inštrukcie
Očistím si zeleninku, cibuľu nakrájam na jemno, väčšiu mrkvu na kolieska, kaleráb na drobné kúsky.
Roztopím si ghee maslo (môže byť aj obyčajné ale vtedy dávam aj 1 PL oleja aby nehorelo), orestujem na ňom do sklovita cibuľu, pridám kurkumu aby sa rozvoňala.
Pridám zeleninu a spolu chvíľku restujem, prisypem papriku, soľ, zeleninové dochucovadlo (robím si domáce) a zalejem vodou. Takéto polievky nezalievam vývarom lebo vtedy zanikne chuť čerstvej zeleniny. Nechám variť do mäkka, netrvá to dlho keď je zelenina mladá, čerstvá.
Medzitým si pripravím cestíčko na halušky. Vyšľahám vajíčko so soľou, pridám múku a vymiešam aby tam neboli hrčky. Cez strúhadlo (ja robím na väčších slzičkách) potriem do polievky halušky a nechám povariť. Už stačí len dochuť podľa seba soľou, mleté čierne korenie, prípadne trochu chilli.
