anjeli | Maďarské knedle a šampiňóny na smotane
Neviem ako inde, ale u nás odhadnúť spotrebu pečiva či chlebíka je úloha pre prvotriednu vešticu. Tak sa často stáva, že rožky končia v strúhanke, chlebík vo vajíčku alebo pečený ... Niekedy siahnem po tejto alternatíve - prílohe, ktorá je poruke a ja mám svedomie čisté, že nič zbytočne nevyhadzujem.
| Knedle: | ||
| 500 | gramov | pečivo |
| 1 | hrnček | mlieko |
| 3 | kusov | vajce |
| 1 | polievková lyžica | petržlenová vňať |
| štipka | soľ | |
| štipka | mletá paprika štipľavá | |
| Šampiňóny na smotane: | ||
| trocha | olej | |
| 250 | gramov | šampiňóny |
| 1 | kus | cibuľa |
| 200 | gramov | kyslá smotana |
| 1 | polievková lyžica | hladká múka |
| trocha | mlieko | |
| trocha | soľ | |
| trocha | čierne korenie | |
Chlieb alebo rožky nakrájam na kocky, dám do misky a zalejem mliekom. Nechám asi 1/2 hodinku nasiaknúť. Potom pridám vajíčka, soľ, vňaťku a mäsko. Rukou zľahka premiesim /nemačkať/.
Odtrhnem kúsok potravinárskej fólie, dám na ňu trochu masy, napevno zatiahnem, poriadne aj konce zaviniem a zopakujem pokiaľ mi "cesto" zostane.
Dám si zovrieť vodu a knedle varím cca 15-20 minút. Vyberiem, nechám trochu vychladnúť, odmotám fóliu, a keď sú vlažné ostrým nožom nakrájam na plátky. Ak ich robím do zásoby, tak zabalím do potravinárskej fólie a dám po porciách zamraziť... takto sú vždy poruke.
Šampiňóny na smotane sú klasika: na oleji si osmažíme nadrobno nakrájanú 1 cibuľu. Šampiňóny /asi 250g/ si očistím a nakrájam na plátky, pridám k cibuli a podusím... pustia si sami dosť vody, takže nepodlievam. Osolím, okorením. 200g kyslej smotany si rozmiešam s 1 PL hladkej múky a troškou mlieka a prilejem k hríbikom. Osolím, nechám prejsť varom a odstavím.
Do základného "cesta" pridávam podľa toho, čo "dom dal" trošku pečeného mäsa alebo šunku, párky, oškvarky, slaninku... nakrájané na kúsky. Vtedy omáčku robievam jednoduchšiu, napr. šampiňónovú. Ak mäsko vynechám, tak omáčka býva s mäsom.
anjeli
Ďalšie recepty
Veď toto, staršie pečivo... strúhanku by som už mohla rozdávať 
, chlieb vo vajci, topinky a spol. už mi doma pomaly zakážu a tak musím improvizovať a využiť kde sa dá, inak končí v koši a to mi teda vadí...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Oj veru. Dobrý nápad ako zužitkovať pečivo. Mne občas dochádzajú inšpirácie.