balalajka
Na bryndzovník som narazila na Instagrame u mojich inšpiratívnych Sisters Bakery.
Pre mňa to bola láska na prvý pohľad. Možno aj preto, lebo mi silno pripomenul jeden koláč z detstva. Koláč z detstva to ale nebol. Ale láska zostala 
.
| 250 | millilitrov | mlieko |
| 1 | kus | droždie |
| 1 | polievková lyžica | cukor |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 500 | gramov | hladká múka |
| 100 | gramov | maslo |
| Plnka: | ||
| 200 | gramov | bryndza |
| 100 | millilitrov | kyslá smotana |
Do:
- 250 ml mlieka rozdrobíme
- 1 kocku droždia a pridáme
- 1 polievkovú lyžicu cukru
Necháme pri izbovej teplote vzísť kvások.
V miske zmiešame
- 1-2 ČL soli
- trochu nastrúhaného muškátového orieška
- 500gr hladkej múky
- 100 g masla
a vymiesime cesto. Miesime a miesime a aktivujeme všetok ten lepok, ktorý sa nám odmení a urobí poriadne svoju robotu - teda cesto bude nádherné, obláčkovito nadýchané. Pekne ho prikryjeme, nech nám neoschne a necháme v teple nakysnúť na 2 násobok objemu.
Cesto vyvaľkáme na 1cm výšku. Dostanete veeeeeľky štvorec. Ten potrieme 1,5cm od krajov plnkou pripravenou z:
- 200gr bryndze
- 100ml kyslej smotany
Odskok od krajov preto, aby ste ho teraz mohli pekne preložiť na polovicu a okraje pritlačiť, aby nezbedná plnka nevytekala a nepatlala pracovnú dosku. Necháme 15 minút oddýchnuť. Potom preložíme na 3 krát - boky k stredu a rozvaľkáme. Premiestnime na plech s papierom na pečenie.
Pustíme rúru a kým sa nám rozohreje na 180 stupňov, cesto nám ešte kus podkysne. Na plechu ho len potrieme žĺtkom rozšľahaným s trochou vody, posypeme rascou alebo sezamovými semienkami a pečieme asi 25-30 minút do zlatista.
Krájame a papáme po upečení, aby nás brucho nebolelo, lebo je že mňam!
Ďalšie recepty
Áno, áno - májová bryndza - kopec šalátu... a oškvarky za tým ako príloha 
Doma som robila k tomu gulášovú polievku. Nevedeli čo prv vziať do úst 
. Tak miesto chlebíka prikusovali nakoniec bryndzovník. A potom som im to zrušila, lebo tá bryndzová chuť tam zanikala ... toľké barbarstvo! 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Mňam, milujem všetky bryndzové koláče, buchty a tomu podobné zázraky
. Už sa teším na čerstvú bryndzu, vyskúšam aj tento. Prekladám takto so škvarkami, zemiakmi a bryndza je dobrý nápad 
. Ďakujem za tip 