pohánková múka, aj recept/PIROHY tatarčené/, Varíme, pečieme, zavárame, Diskusie

vela zavisi od toho, kde sa nachadzas. my ju bezne kupujeme v retazcoch odd zdravej vyzivy- jednota, billa. mavaju aj v niektorych dm markt. ovela lacnejsie ta vyjde kupit zrno pohakove- a rozmixovat ho potroche v normalnom mixeri. dostanes tak celozrnnu pohankovu muku. pozor- zrno pohanky v ciernej supke je urcene len na sadenie- z toho nenevaris ani neumixujes nic. potom je tzv. hneda pohanka - ale to je vlastne nasucho poprazena pohanka kvoli zvyrazneniu chuti- cim sice nieco ziska ale straca vyzivove hodnoty. potom je tzv zelena- to je normalna vylupana pohanka ktoru mozes aj naklicovat aj suchu mliet na muku... da sa kupit aj v bioobchodoch ale biokvalita znasobuje cenu-no zlepsuje chut aj obsah zivin.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Vďaka za odpoveď. Ja som ju hľadala v bežných potravinách, bezvýsledne. No snaď ju nájdem, dostala som neskutočnú chuť na tie pirohy. Myslíš, že ju nájdem aj v Tesco?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

V Tescu dostaneš určite pohánku - nelúpanú,tmavú a lúpanú,svetlú.Najrozumnejšie je ako píše brona,kúpiť lúpanú a zomlieť toľko,koľko potrebuješ.Na pirohy sa dáva polohrubá múka a tatarka v pomere 4:1.Ja ju meliem v elektrickom mlynčeku na kávu.Rovnako robím aj ovsennú múku,stále iba potrebné množstvo.Mletá sa skôr znehodnotí.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Honey,narobila si mi poriadnu chut, uz slintam na klavesnicu ale recept nikde...
poprosim,dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Pohánkovú múku (už normálka pomletú a vôbec nie drahú) od firmy Marianna majú v Tescu aj v Kauflande.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ďakujem dievčatá a pridávam recept, ak má niekto chuť.

Cesto:
400 g polohrubej múky
100 g pohánkovej múky
300 ml letnej vody
soľ
PLNKA:
200 g zemiakov
200 g bryndze
soľ
č. korenie
POSTUP:
Obe múky zmiešame, pridáme soľ, studenú vodu a vypracujeme hladké, nelepiace sa cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme a nakrájame na štvorčeky (približne 5x5cm) a na ne ukladáme plnku. Zliepaním okrajov vytvárame pirohy (tvar trojuholníka). Pirohy vložíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú. Medzi tým na masle usmažíme cibuľku alebo slaninku a týmto polejeme hotové pirohy. Podávame s kyslou smotanou.

Moje deti milujú pirohy plnené marmeládou. Skutočne super. Tak dobrú chuť!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

S takou chuťou som sa vybrala variť pirohy, hľadám recepty a šup, tu je jeden celkom dobrý.
Ale... kde zohnať, teraz v zime... "letnú" vodu?
Ja mám len zimnú. No nevadí, skúsim s ňou.

Inak recept vyzerá skvele.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tu na východe zvyknú dávať do zemiakovej plnky cibuľu popraženú na oleji a zmiešanú s pokrájanou čerstou alebo pomrvenou sušenou mätou.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

to počujem prvýkrát,som z východného východu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj Sara, ako to, že nepoznaš tatarčane pirohy, šak tu na každom salaši ich robia.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

och nečudujem sa pirohám,ale plnke - zemiaky a mäta , u nás skôr robíme tvarohové občas dávame doň kôpor , ale samozrejme ,že každý má ten svoj overený recept,no malá zmena občas poteší.Tak dobrú chuť

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Sára,vyskúšaj dať do popraženej cibule mätu a vmiešať zmes do uvarených,popučených zemiakov. Viem,že je to nezvyklé,ale určite Ti bude chutiť!Aby Ti po ochutnávaní zostala plnka aj do pirohov! Do tvarohu dávam aj pažítku.Niekedy robím cesto s postrúhaným surovým zemiakom-miesto vajíčka.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Najlepšia pohánková múka je tá, ktorú si urobíte sami. Kúpite si pohánku a pohánkové šupky a zomeliete v mlynčeku: ani nie na hrubo ani nie na jemno. Správne tatarčené pirohy by mali trošku "škrabať v krku"