Teplé počasie je u nás doma signál, že prestávame variť čaj a prechádzame na sirupy.
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 5 minút |
| Čas varenia / pečenia | 1 hod, 20 minút |
| Celkový čas | 1 hod, 25 minút |
Ingrediencie
| 750 | gramov | mrazené drobné ovocie |
| 2 | kilogramov | cukor |
| 2 | litre | voda |
| 2 | čajové lyžičky | kyselina citrónová |
Inštrukcie
750 g mrazeného ovocia zalejeme 0,5l vody a povaríme asi 30 minút. Rozmačkáme a necháme v chladničke odstáť 24 hodín.
Dva kg cukru zalejeme 2 litrami vody a varíme pol hodinu až hodinu, aby bol sirup hustejší.
Odstáte ovocie precedíme cez jemné sitko a veľmi jemne prepasírujeme. Netlačíme veľmi, aby sa do sirupu nedostali aj pevné časti. Na záver pridáme 2 čajové lyžičky citrodeka prípadne kyseliny citrónovej. Tekutinu vlejeme do cukrového sirupu a spolu povaríme 10 minút.
Fľaše alebo poháre umyjeme, vysterilizujeme vriacou vodou, podobne aj uzávery. Horúci sirup nalejeme a hneď uzatvoríme. Ak chcem mať väččiu istotu, tak vrch pohára či fľaše potrieme čistým alkoholom a tak zatvárame.
Sirupy varievam celé leto a postupne som došla k pomeru 1 kg cukru, 1l vody, 1 čl citrodeka. Možno vám vyhovuje iný pomer. Menej sladký sirup nerobím, lebo výsledná chuť sa dá dobre regulovať nakoniec v pohári.
Poznámky
Jasné, mohla by som sirup vyrábať vtedy, keď je sezóna. Len teda - v sezóne máme radšej ovocie v pôvodnej forme. A naviac, pri zaváraní cez leto som vždy riešila priestor, kam s fľašami plus strach, či sa niečo nepokazí. Takto robím zásobu len na pár týždňov a potom podľa chuti vyrobím zase niečo iné. Cena takto vyrobeného sirupu sa pohybuje niekde okolo sumy 1€ za liter.
