Alena7 | Zeleninový univerzál
Zeleninová zmes - polotovar na priame alebo ďalšie použitie.
| 1 | kilogram | paradajka |
| 1 | kilogram | papriky |
| 1 | kilogram | cibuľa |
| kus | feferónky | |
| zväzok | koreňová zelenina | |
| 1 | polievková lyžica | horčica |
| 1 | plechovka | paradajkový pretlak |
| 2 | decilitre | olej |
| 1 | balík | Deko |
| 100 | gramov | kryštálový cukor |
| 1 | deciliter | ocot |
Rajčiny, papriku, cibuľu a ostatnú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku s malými dierkami a spoločne dáme do hrnca variť.
Pridáme pochutiny (horčica, rajčinový pretlak, olej, deko, cukor,ocot) a za občasného premiešania ľubovoľne dlho varíme. Odporúčam aspoň 15-20 minút, ale dlhšie varenie neuškodí. Napr. ja si to dám variť a varím kým neumyjem poháre na zaváranie.
Prevarenú zmes naplníme do pripravených pohárov, zatvoríme a dáme na 10 minút sterilizovať.
Použitie je veľmi široké, u nás najmä na prípravu bolonskej omáčky na špagety a ako základnú omáčku na pizzu. Ďalej tiež pod dusené mäso, na chlieb, prilepšenie do gulášu, prípadne len tak na studeno vyjedať lyžičkou z pohára.
Neštipľavá verzia sa urobí bez feferónky/chilli, inak ju môžeme pridať podľa ľubovôle pri varení zmesi. Obvykle robím aspoň dvojitú dávku - výsledok je na obrázku
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty