Ja už naozaj neviem, ako si to mám vysvetliť :D Varím odjakživa rada, už na základnej škole som vedela variť, smiali sa, že sa môžem vydávať :D mmáločo sa mi pokazilo, a na moje kolače sa dalo aj pozerať :D no čo sa mi deje v poslednej dobe, ma privádza do šialenstva... KOlkokrát som piekla len tak, odoka, všetko sa podarilo, cesto krásne, nadýchané... kakaové záviny som piekla aj každý týžden, cesto za hodinku nakyslo do krásy.... a teraz? už som sa snažila piecť trikrát, ja normálne urobím kvások.. raz anmi ten nevykysol, a ak aj, tak potom zas cesto sa ani o centimeter nenadvihlo.... skúšala som s olejom, skúšala som bez oleja, skúšala som s vajíčkom, skúšala som bwez vajíčka,stále to končí rovnako.... dajte šup recept, ako robíte vy kysnuté cesto, lebo ja už som zúfalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
ja to očividne zvaľujem na kvások :) kúpiť štyrikrát v inom obchode iného výrobcu :D a stále je ten kvások na vine
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
závin som nerobila dávno. Ale ako som to čítala, tak ma napadlo, že ja neviem v poslednej dobe urobiť osúchy. Klasické, potreté cesnakom. Moje sú hnusne mastné. fuj. a tiež končia v koši.
Tak tiež si veľmi rada prečítam čo napíšu skosenejšie kuchárky o kysnutom ceste.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Drozdie je vraj na vine, dnes som to rozoberala s kamoskou 
moja vcerajsia vianocka bola na mile citit drozdim aj po upeceni... mam skusit od ineho vyrobcu drozdie a ak davam mlieko, tak urcite nie nizkotucne. tak vyskusam.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ja robím odjakziva na kysnuté koláce jednoduché cesto,ktoré ma naucila este toho casu na zaciatku mojej kariery kuchárky mamina..výberová múka,trocha soli,do mlieka lyzicka cukru a drozdie,nechám napucat a vlejem do múky,pridám trocha oleja,nepouzívam iné len slnecnicový vénusz,ten je asik najlepsí:..a v pohode namiesim cesto,pomucím,prikryjem utierkou a dávam do rúry na 50 stupnov,tak mi zvykne rýchlejsie nakysnút v teplucku..potomcesto premiesim a tvarujem podla potreby a plním..poslednou dobou som ale vyskúsala aj cestícko kde sa dáva kys.smotana a hladká múka,inka je vsetko ostatné aj postup rovnaký ako písané vyssie..a to cesto je také jemnejsie,ale tiez výborné.. bud kludná,moze to byt fakt chyba múky aj drozdia,oleja..musís len skúsat.. aked píses ze doteraz si robila skvelé koláce,tak si to urcite nezabudla,ved je to ako bicyklovanie..
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
JA robievam kysnuté takto: polohrubá alebo hladká múka - asi 800g /niekedy pol na pol /, vysypem do misky, urobím jamku, do ktorej nasypem od oka 2 - 3 PL kryštálového cukru, a rozmrvím droždie /1 kocku/, zalejem teplým mliekom - asi 2-3 dcl /radšej skôr vlažným než moc teplým mliekom, pretože "horúce" mlieko droždie zabarí a potom nevykysne !/ prikryjem čistou utierkou a asi 10 minút nechám na teple. Keď droždie zapení, tak do múky /pozor, nie na droždie, pridám štipku soli a 1 PL oleja - netreba viac, inak je cesto mastné a ťažšie kysne. Olej by sa nemal dávať na droždie, pretože potom nemusí vykysnúť/. A následne miesim, pridávam buď mlieko alebo múku - záleží podľa konzistencie, ale hotové je keď nelepí sa na misku. Potom podsypem múku pod cesto, posypem aj vrch cesta a nechám na teple kysnúť. Doteraz vždy naskočilo 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja som doteraz robila pobobne, len ja najprv do 2dcl vlažného mlieka dám lyžicu cukru a lyžičku soli a droždie, nechám desať minút postáť a potom to zmiešať s múkou a cukrom, olej, alebo niekedy vajce :) posypem múkou a nechám kysnúť.. :)
Dnes sa mi zakliali aj hranolky, skúšala som tie z naničmamy, "zdravé hranolky", no ostali mi z toho čierne makké zemiaky, ktoré vôbec neboli chrmumkavééééééé
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nehľadaj chybu len v sebe..môže aj múka ,aj kvások..biť na vine...
