Bôb s bravčovinou

1. Ak máme suchý bôb tento namočíme minimálne na 24 hodín do studenej vody, vodu často meníme. Čerstvý bôb nie je treba močiť.

2. Kože očistíme a zbavíme prebytočného tuku.

3. Bôb dôkladne umyjeme. V tomto momente môžete bôb zbaviť vrchnej šupky, nemusíte.

4. Kože dáme variť do osolenej vody. Uvaríme do mäkka. Môžete pridať lyžicu bieleho vínneho octu. Týmto spôsobom zbavíme kožu takmer všetkého tuku, takže jedlo určite nebude mastné a bude sa dať jesť tak teplé ako studené.

5.Do studenej a osolenej vody dáme variť bôb, pridáme trocha čerstvo namletého korenia. Varíme do mäkka (asi hodinu a pol). Môžete pridať pol lyžice bieleho vínneho octu.

6. Na panvicu dáme masť (použite akú máte kačaciu, bravčovú), pridáme na jemno nasekanú cibuľu, cesnak, celý rozmarín nakrájanú kožu. Na miernom plameni upravujeme 10-15 minút. Potom pridáme víno a na silnejšom ohni necháme kompletne odpariť.

7. Pridáme uvarený bôb a nasekané rajčiny zbavené šupky. Namiesto čerstvých rajčín môžete použiť rajčiny z konzervy. Dochutíme soľou a čerstvo zomletým korením. Na miernom plameni upravujeme 10-15 minút. Podávajte teplé alebo studené.