Cuketové fašírky s fetou

Mladú cuketu umyjeme a jemne nastrúhame. Asi ako mrkvu na šalát. Posolíme, premiešame a dáme do sitka odkvapkať. Nakoniec ešte dobre vyžmýkame, aby ostalo minimum vody.

Bylinky podľa chuti (petržlenová vňať, mäta, oregano...) nasekáme na jemno. Kto bylinky neobľubuje, nemusí pridávať.

Vajce v miske rozšľaháme, zmiešame s rozmrvenou fetou. Pridáme vyžmýkanú cuketu, nasekané bylinky a dobre premiešame. Feta aj posolená cuketa sú už dostatočne slané, tak netreba pridávať ďalšiu soľ. 

Podľa potreby postupne zahusťujeme strúhankou. Výsledná masa je hustejšia, taká, aby sa dali vytvarovať fašírky. Uložíme aspoň na  hodinu do chladu.

Tvarujeme malé fašírky, obalíme jemne v strúhanke a  smažíme vo vyššej vrstve oleja. Ak vysmážané jedlo nepreferujeme, fašírky upečieme v rúre na naolejovanom plechu. Počas pečenia fašírky aspoň raz otočíme, aby sa olej dostal na obe strany fašírky.

Podávame ako predjedlo, prípadne aj ľahký obed alebo večeru, napríklad so zemiakmi a zeleninovým šalátom.