Gaštanové gnocchi

Takže pôvodný recept ako inak z talianskej kuchárky: zemiaky uvarené v šupke ošúpeme, pretlačíme cez lis na zemiaky /ja ich meliem na mäsovom mlynčeku/, pridáme gaštanovú múku /nájdete v internetových obchodíkoch/, vajcia a soľ.

Spracujeme cesto, ktoré po častiach vyšúľame na valček. Ten nakrájame na kúsky, ktoré sploštíme vidličkou.

Gnocchi varíme vo veľkom množstve vriacej osolenej vody. Keď  vyplávajú na povrch sú hotové. Vyberieme ich dierkovanou naberačkou na tácku a pokvapkáme rozpusteným maslom /postačí len trošku/.

Podávame trošku poliate rozpustenou husacou/kačacou masťou so škvarkami alebo si pripravíme šmalc.

No keďže ja som náš BIO obchodík precenila a gaštanovú múku som nezohnala narýchlo, trochu som improvizovala. Uvarila som 750 g zemiakov a zvyšok nahradila 250 g varenými olúpanými jedlými gaštanmi, ktoré som spolu so zemiakmi tiež zomlela. Potom som pridala 250 g hladkej múky a ostatné ako je popísané vyššie.