Klasické bryndzové halušky

Zemiaky ušúpeme a nastrúhame. Pridáme múku a soľ.Ak sú zemiaky veľmi vodnaté , podľa potreby pridáme viac múky. Hrniec naplníme vodou , pridáme soľ a privedieme vodu do varu. Cez sitko hádžeme halušky do vriacej vody a miešame drevenou varechou, aby sa neprilepili. Keď sú uvarené, halušky precedíme , pridáme bryndzu a zamiešame. Posypeme prepraženou slaninkou a pridáme kyslú smotanu.