Morčacie srdiečka so slaninou, smotanová omáčka z hlivy kotúčovej, bulgur

Pridal/a M.á.r.i.a

Pokračujem vo varáciach, tentokrát sú to morčacie srdiečka.

Morčacie srdiečka so slaninou, smotanová omáčka z hlivy kotúčovej, bulgur - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
2 hod
Čas varenia / pečenia
2 hod
Celkový čas
4 hod

Ingrediencie

800gramovmorčacie srdiečka
150gramovslanina
300gramovhliva ustricová
1kusšalotka
250mililitrovšľahačková smotana
3polievkové lyžiceolej
 trochasoľ
 trochačierne korenie
 trochamuškátový oriešok
 trochalimetková šťava
2polievkové lyžicepetržlenová vňať
1polievková lyžicamaslo
Marináda:
4polievkové lyžiceolivový olej
1polievková lyžicazázvor čerstvý
1⁄4čajová lyžičkakorenie štyroch farieb
1polievková lyžicamed
2polievkové lyžicesójová omáčka

Inštrukcie

Srdiečka si očistíme - zarovnám vrch, prevarím vody s trochou soli a cukru a srdiečka v nej nechám do vychladnutia - robím to prevažne večer potom ich dáme do marinády a necháme do rána v chladničke. Zvyšky zo srdiečok dám variť na vývar, pridám kúsok cibule, strúhaného zázvoru, stonkový zeler - akýkoľvek kúsok zeleniny, soľ.

Srdiečka prudko osmažíme na troche oleja aby sa zatiahli, pridáme marinádu a trochu podlejeme vodou, necháme dusiť pod pokrievkou. Srdiečka na záver napicháme na špajlu, prekladáme slaninou a dáme opiecť na panvicu.

Medzitým si očistíme hlivu, nakrájame na plátky (asi 3-4mm) - tak aby sme mali 3-4 kúsky na porciu. Ostatnú hlivu nakrájame na drobno, podusíme ju na cibuľke, osolíme, okoreníme čiernym korením a štipkou muškátového orieška, zalejeme vodou. Keď sa voda vydusí a hliva je mäkká zalejeme sladkou smotanou a necháme zredukovať. Prichutíme limetkovou šťavou a petržlenovou vňaťou.

Plátky hlivy opečieme na masle, posypeme hrubou soľou a chilli.

Bulgur si opečieme na troche oleja a zalejeme pripraveným vývarom. Varíme asi 5 min. odstavíme z platne, prikryjeme a necháme dôjsť 25 min.

Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené

Sezónne recepty

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok