Kompót a džem z cukety

Začnem najprv radou...Pri príprave ovocných kompótov sa dá ich kalorická hodnota znížiť-namiesto cukru, ktorý sa pridáva do nálevu použite soľ...Soľ totiž vytiahne sladkosť z ovocia a je oveľa chutnejší, ako s klasickým cukrom;-) ..

.Na dno pohára dáme na špičku noža soli, naplníme až po okraj očisteným ovocím, zalejeme prevarenou a vychladnutou vodou...Ovocie musí byť ponorené, uzavrieme víčkom a sterilizujeme podľa zrelosti a tvrdosti ovocia 20-30min. Ale teraz z iného súdka...

Ananasové dobroty bez ananásu:

1."Ananásový" kompót z cukety:

Cuketa, rum, 400ml vody, 300g jemného cukru, 4 lyžice octu, 3 klinčeky, niekoľko kvapiek ananásovej esencie...vodu zvaríme s cukrom a octom a "zakápneme" esenciou.

Cuketu olúpeme, rozkrojíme, odstránime makkú dužinu aj s jadierkami a nakrájame na kocky.

Vložíme do nálevu a varíme tak dlho, kým "zosklovatí"...do čistých pohárov nalejeme lyžicu rumu, naplníme horúcou cuketou aj s nálevom...uzavrieme

10 minút sterilizujeme pri teplote 80st.

2."Ananásový" džem z cukety:

1kg cukety, 350g jemného cukru, 1 pektogel, ananásová esencia...Olúpané cukety nastrúhame a uvaríme do makka...pridáme cukor, esenciu, pektogel a ešte chvíľu povaríme...horúce plníme do menších pohárov, uzavrieme a sterilizujeme-kým nechytí víčko.

3 .Kandované "ananasové " kocky:

Cuketa, 1L vody, 1kg jemného cukru, ananásová esencia...

Cuketu olúpeme, zbavíme makkej dužiny a jadierok...pokrájame na kocky(cca 2x2cm), do vody nasypeme cukor a pridáme niekoľko kvapiek ananásovej esencie.

Cuketu vložíme do horúceho roztoku a necháme do druhého dňa preležať...potom znova zahrejeme a necháme ďalších 24 hodín preležať...

potom kocky cukety vyberieme, dáme odkvapkať a rozložíme na tácku(lepšie je pletivo)...podľa počasia sušíme na slnku, alebo v rúre pri maximálnej teplote 60st, alebo v sušičke ovocia...správne usušené kocky majú svetlú farbu, príjemnú ananásovú a sladkú chuť...

Usušené dáme do pohárov... môžme ešte presypať jemným cukrom (ale nemusíme) a uzavrieme...uchovávame v chlade...používame do pečiva(koláčov), alebo ako mlska pre deti.

Tieto recepty sa dajú urobiť aj z tekvice - vtedy jadierka nevyhadzujeme, ale osolíme (kto má rád neslané, tak nesolí)a usušíme v rúre

Ešte mám tri recepty z tekvice, no tam ide aj veľká konzerva ananásu...ak chcete, môžem pridať aj tie(