Panna cotta

Pripravíme si formičky (vypláchneme studenou vodou)- ale dá sa to spraviť aj do formy na srnčí chrbát. Želatínu vložíme do hrnca s mliekom a na miernom ohni rozpustíme-nesmie sa variť! V druhom hrnci zmiešame šľahačku, vyškrabanú dužinu z vanil. lusku a zmiešame s cukrom-za stáleho miešania privedieme k varu...keď to prejde varom, stíšime oheň a šľaháme, kým smotana nezačne hustnúť...vypneme oheň, pridáme želatinu. Hotovú hmotu vylejeme do formičiek...chladíme v chladničke minimálne tri hodiny. Vyklopíme na tanier a polejeme malinovým prelivom a matou.

MALINOVÝ PRELIV: maliny rozmačkáme v hrnci, prisypeme cukor a za stáleho miešania privedieme k varu-prepasírujeme, vmiešame do nej solamyl, rozmiešaný v 2 lyžiciach studenej vody, prešľaháme a odstavíme z ohňa.

PS: viem, že vanil.l usk je dosť drahý, a tak som to vyriešila takto:r az za čas(asi tak raz ročne)si ho kúpim, vnútrajšok použijem a ten vrch, čo mi ostane "vrazím" do nádobky, kde mám vysypaný cukor(y) vznikne vám vanil.cukor, ale úplne super aromatický(nie taký, čo kúpite v obchode!)a ten následne pridávam do receptov, kde treba vanil. struk...a to tak, že ˇčasť cukru v popise nahradím týmto po domácky vyrobeným;-)