Mliečne výrobky áno či nie

Väčšina zdrojov uznáva, že mlieko a mliečne výrobky patria do arzenálu zdravej výživy. Takisto prevláda názor, že mlieko a mliečne výrobky sú súčasťou správnej redukčnej stravy. Mlieko a mliečne výrobky sú u nás ako aj v mnohých ďalších krajinách významným zdrojom vápnika a bielkovín. Mlieko navyše človeka vďaka prítomným bielkovinám (kazeín) pekne a dostatočne dlho nasýti. Kyslo mliečne produkty sú aj zdrojom prospešných probiotických bakteriálnych kultúr (Lactobacillus, Bifidobacteriae).

Za najvýznamnejší zdroj vápnika sa stále pokladá mlieko a mliečne výrobky. Navyše vápnik sa z mlieka a mliečnych výrobkov dobre vstrebáva. Z mlieka sa absorbuje až 45% vápnika (pre porovnanie maximálne 5% vápnika zo špenátu sa dokáže vstrebať). V 1 litri mlieka sa nachádza približne 1250–1350 mg vápnika. Ľudia, ktorí denne pijú sladké a kyslé mlieko a jedia tvaroh, syry a jogurty, vedia takto pokryť až 75% z celodennej potreby vápnika. Naopak, odborníci odhadujú, že tí, ktorí mlieko ani mliečne výrobky nekonzumujú, prijímajú v priemere iba 400-500mg vápnika a majú ho teda nedostatok.

O tom, že by mlieko „zahlieňovalo“ sliznice, som nikdy nečítal v žiadnom odbornom texte, ani nepočul vedeckej prednáške. Naopak, svetoví špecialisti na vzťah výživy a rakoviny sa v roku 2007 zhodli v názore, že mlieko veľmi pravdepodobne (vďaka vápniku) zvyšuje odolnosť hrubého čreva a konečníka voči rakovine. Zdravé obličky mlieko v žiadnom prípade nezaťažuje.

Pokiaľ netrpíte na alergiu na mliečne bielkoviny, potom Vám rozhodne neradím, aby ste vyradili mlieko a mliečne výrobky z Vášho stravovania. Vybrané mliečne výrobky môže konzumovať aj väčšina tých ľudí, ktorí nevedia dobre tráviť mliečny cukor – laktózu.- Navyše na našom trhu už existuje aj mlieko bez laktózy.

Ak by ste sa predsa len rozhodli vynechať mlieko a MV, konzumujte pravidelne orechy, mak a rastlinné semiačka, ako aj drobné rybičky s mäkkými kostičkami (napríklad sardinky). Pite sójové mlieko a ďalšie druhy rastlinného mlieka obohatené vápnik a vitamín D.

S tou rakovinou a mliekom som zas čítala od Bukovského niečo iné:"pokiaľ viem, tak v kravskom mlieku bol pred niekoľkými rokmi objavený jeden silný regulačný faktor(IGF-1-inzulínu podobný rastový faktor), ktorý dáva signál bunkám, aby sa delili a rástli. Všetko je v poriadku, ak takýto signál dostávajú bunky zdravé. Ľahko si však domyslíme, čo sa stane, ak tento faktor pôsobí rovnako na bunky nádorové-začnú sa množiť ešte rýchlejšie a nádor rastie. To, že v tele zdravého človeka vznikajú denne stovky rakovinových buniek, ktoré musí náš imunitný systém odstrániť, je dávno známa vec. Nikto nevie, kedy presne rakovina v organizme vzniká, a ako rýchlo sa rozvinie, ale látky, ako je IGF-1 ju môžu podstatne urýchliť.Úrad pre registráciu potravín a liečív v USA ešte pred dvomi rokmi vyhlásil, že IGF-1- sa po konzumácii mlieka do krvi človeka nedostáva, pretože ho zničí kyselina v žalúdku. Dnes sa však vie, že jednorázová dávka mlieka(už niekoľko decilitrov), môže zvýšiť množstvo IGF-1 v krvi človeka o 10-17%".
Výrok je z knihy Recepty na fajn časy, alebo varte s Mudr.Igorom Bukovským a jeho manželkou Erikou...rok výroby 2001.
A, tak rada by som chcela vedieť, čo si o tom myslíte?...resp., či sa niečo za ten čas zmenilo?
Inak, toto je tu super-táto poradňa ešte, že som sem zaskočila
PS:Geo, ak je niečo v neporiadku, tak mi povedz...dúfam, že som všetko uviedla na pravú mieru

Geo, ja viem, že sú rôzne...a nič tým ani nesledujem-ani nikoho nedávam za príklad, ako "modlu"...len som chcela vedieť, čo si o tom pán Minárik myslí-resp.či vôbec vie niečo o tejto štúdii...ja sa síce takýmto niečím nezaoberám, ale, keď som to minule našla v tej knižke, tak ma to prekvapilo, zaujalo