Ingrediencie

1	kilogram	morčacie prsia
50	gramov	slanina
1⁄4	čajová lyžička	soľ
1⁄4	čajová lyžička	mleté čierne korenie
1	polievková lyžica	olej
Omáčka:
1	kus	hokaido
2	kusov	mrkva
1	kus	petržlen
1⁄4	kus	zeler
400	millilitrov	vývar
2	kusov	bobkový list
1⁄4	čajová lyžička	soľ
1⁄4	čajová lyžička	mleté čierne korenie

Postup

Morčacie prsia nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme. Na tuku opečieme slaninu a rýchlo necháme zatiahnuť morčacie plátky. Preložíme do pekáča, ktorý vieme zatvoriť. Ak taký nemáme, tak pekáč prikryjeme alobalom.

Očistíme koreňovú zeleninu a nakrájame na menšie kúsky. Tekvicu rozkrojíme, vydlabeme vnútro a rozdelíme na menšie časti. Všetku zeleninu vložíme do pekáča k mäsu. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Zatvoríme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu. Nepodlievame, mäso vždy pustí trochu šťavy.

Dokončenie: Mäso vyberieme na tanier, bobkový list vyhodíme. Upečenú zeleninu zalejeme trochou vývaru a spolu so slaninou zmixujeme na jemno. Prípadne je možné aj pasírovať. Prilejeme smotanu a dobre premiešame.

Omáčku nie je potrebné ničím zahusťovať, stačí iba zelenina. Od použitej mrkvy má prirodzene sladkastú chuť. Ak je málo slaná, samozrejme treba dosoliť.

My podáva s knedľou a brusnicovým, prípadne iným kyslým džemom.

Výnos

7 porcií

Celkový čas

1 hod, 10 minút

Čas prípravy

5 minút

Čas varenia / pečenia

1 hod, 5 minút

Hlavné jedlá

hokaido

tekvica