Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom

Množstvá jednotlivých ingrediencií sú ľubovoľné. Čakankový šalát je veľmi zdravý, ale má horkejšiu chuť, tak ho pridáme menej. Môžeme ho kombinovať so šalátom zeleným. 

Cviklu umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode, vychladnutú ošúpeme a postrúhame. Varí sa dlhšie, cca 30 minút. Najlepšie uvariť deň vopred. Môžeme použiť aj zaváranú.

Mozzarellu nakrájame na kocky, čakankový šalát natrháme na menšie kúsky, môžeme pridať aj šalát zelený, je viac chrumkavý. Avokádo prekrojíme pozdĺžne, vyberieme kôstku, potom dužinu a nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie naložíme do misy, osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou, osladíme medom a zľahka premiešame. Vychladíme a môžeme podávať.
Dobrú chuť!