M.á.r.i.a | Sicílsky kyslý šalát caponata
Letné večery so šalátom to je to pravé orechové. Základ šalátu caponata je baklažán a nemu doplnenie rôznej zeleniny a hlavne olivy. Receptov - kombinácii je viac, ja som vyskúšala takúto ...
Ingrediencie
| 1 | kus | baklažán |
| 1 | kus | mladá cuketa |
| 2 | kusov | mrkva |
| 2 | kusov | zeler stonkový |
| 1 | kus | cibuľa |
| 1 | kus | paprika |
| 2 | kusov | paradajka mäsitá oválna |
| 80 | gramov | olivový olej |
| 2 | kusov | feferónky |
| 40 | gramov | kapary |
| 80 | gramov | čierne olivy |
| 1 | polievková lyžica | mäta čerstvá |
| 1 | polievková lyžica | oregáno čerstvé |
| 1 | polievková lyžica | balzamikový ocot biely |
| 1 | polievková lyžica | vínny ocot |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1⁄2 | čajová lyžička | mleté čierne korenie |
| 2 | štipky | cukor |
Postup
Baklažán a cuketu nakrájam a kocky, osolím a nechám vypotiť 15 min., potom opláchnem vodou a osuším papierovými utierkami.
Cibuľu nakrájam na jemno, papriku, paradajky na väčšie kusy, stonkový zeler na kúsky, feferónky nasekáme na jemno.
Na polovičke oleja orestujem cibuľu, pridám feferónky a mrkvu. Restujem asi 5 min. a potom pridáme papriku.
Zvlášť si restujeme baklažán a cuketu na druhej časti oleja, keď budú opečené do hneda pridáme do zmesi s cibuľou. Na záver pridáme paradajky, prehrejeme ich. Do zmesi pridáme na jemno nasekané bylinky, ocot, cukor a dochutíme soľou, mletým čiernym korením. Na záver pridáme olivy a kapary.
Hotový šalát necháme dobre vychladnúť a podávame na hrianke, opečenej žemle a pod.
Ja som robila batátové žemle podľa tohto receptu, ale múku som dala kukuričnú a žemle som trochu prekrojené opiekla na sucho.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty
Zemiakové bryndzové pirohy
Alica7 | Zemiakové bryndzové pirohy
Zemiakové bryndzové pirohy
Najlepšie domáce pirohy zo zemiakového cesta plnené bryndzovo-zemiakovou plnkou.
Bravčové karé na šampiňónoch
Martuška 123 | Bravčové karé na šampiňónoch
Bravčové karé na šampiňónoch
Šťavnaté bravčové karé dusené na šampiňónoch. Rýchly a chutný recept na obed či večeru z bravčového mäsa pre celú rodinu. Ako príloha sa hodí ryža.