Zamatová roláda

Pridal/a Oľga Birošová

Vyhľadávaný zákusok v cukrarňach, oslavách, svadbách. 

Zamatová roláda - recept
Porcie
Porcie1
ZdrojObľúbený
Čas prípravy
1 hod
Čas varenia / pečenia
10 minút
Celkový čas
1 hod, 10 minút

Ingrediencie

Cesto:
7kusyvajce
6polievkové lyžicekryštálový cukor
3polievkové lyžicekakao
1⁄2čajová lyžičkasóda bikarbóna
1štipkasoľ
Plnka:
250gramovmaslo
250mililitrovmlieko
1kusžĺtok
1balíkvanilkový cukor
2polievkové lyžicekryštálový cukor
3polievkové lyžicepolohrubá múka
3polievkové lyžicekakao
Čokoládová poleva:
150gramovčokoláda
150mililitrovsmotana na šľahanie 33 %
1polievková lyžicakyslá smotana 16%

Inštrukcie

Cesto vaječné bielky, cukor a štipku soli vyšľaháme do tuha šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí aspoň 10 minút. Vznikne lesklý bielkový sneh pridáme po jednom žĺtku preosiate kakao spojené so sódou bikarbónou.

Väčší plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov pečieme 10 minút.

Pripravíme suroviny na plnku v mlieku rozhabarkujeme žĺtok, múku, cukor+vanilkový cukor. Dáme variť uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou necháme vychladnúť.

Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka spojíme s vychladnutým pudingom. Upečený  vychladnutý korpus preložíme na pracovnú dosku, ale papier neodstránime.

Polovicu plnky rozotrieme na korpus. Do druhej polovice pridáme sladené kakaové mlieko alebo preosiate kakao dobré premiešame.

Kakaovú plnku a svetlu plnku do 3/4 korpusu, viď, foto. Pomocou papiera zrolujeme roládu, odstránime papier.

Roládu preložíme na podnos alebo plech dáme do chladničky stuhnúť. Pripravíme čokoládovú polevu smotanu a šľahanie ohrejeme do horúca pridáme polámanu čokoládu na menšie kúsky miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí nakoniec vmiešame kyslú smotanu dobre premiešame polejeme polevou roládu dáme do chladničky stuhnúť pred podávaním pokrájame na rezy ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť. 

Postup: 

Zamatová roláda - recept postup 1
Zamatová roláda - recept postup 2
Zamatová roláda - recept postup 3
Zamatová roláda - recept postup 4
Zamatová roláda - recept postup 5
Zamatová roláda - recept postup 6
Zamatová roláda - recept postup 7
Zamatová roláda - recept postup 8
Zamatová roláda - recept postup 9
Zamatová roláda - recept postup 10
Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené

Sezónne recepty

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok