Cesnak v oleji - pomoc!, Varíme, pečieme, zavárame, Diskusie

EniXelka, moja mama nieco podobne robila, ale nemala to na svetle, ale v chladnicke.skus si pozriet viacere recepty na nete pripadne. my nakladame syr do oleja,plus cibula, a korenie, a nechavame ho par dni vonku, ale mame ho v uzavretej nadobe, resp. v nepriehladnej - termoske. co ho robime par rokov nikdy som nemala problem. >povodny> recept som mala od kolegu, on mal syr v chladnicke, a trvalo to dlhsie, kym vyzrel.
neviem ci som ti pomohla, ale mne tam nesedi to svetlo.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

oleje nemaju na svetle co robit

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No ja som sa prave stretla s nazorom, ze ak je nieco v oleji, tak byt o malo ostat na svetle, aby sa olej nezakalil. A je to tak. Skusala som bilinkovy olej a podla receptu som ho nechala na svetle a nezakalil sa. Mamka ho dala do tmy a bol zakaleny.
Ale skusim chladnicku.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zaujimave, zatial na KAZDOM oleji som citala: uchovajte v tme a chlade. Olej na svetle a teple zatuchne a ak je tam aj nieco pridane, moze to kvasit...tak neviem.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dala som ten cesnak do chladnicky a bubliky zmizly, ale olej sa tak trochu zamutil, dufam, ze je to prechodny proces....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Stačí že sa ti tam vlúdi poškodený cesnak alebo bylinka,ktorú nemusí byť vidno na prvý pohlad.Len niekde dnu už kvasí.Vtedy prebehnú už tieto procesy kvasenia.A neviem,či to úplne zachrániš.Ja ked to robím hned dám do chladničky.Ak mám málo miesta,tak do špajze.Tam je skoro ako v chladničke.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

robievam si cesnakový olej ale ja to vzdy davam do chladnicky a zatial sa vydarilo stale ....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja takéto výrobky kupujem a je tam všeličo, čili papričky, syr, cesnak atď. a keď otváram pohár tak vydá ten zvuk po sterilizácii. Netreba to náhodou sterilizovať???

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

toto som nasla na stranke jedloakopriatel:

Skladovanie
Cesnak skladujeme v suchom tmavom a chladnom prostredí. Nemali by sme ho skladovať v uzavretej nádobe. Niektorí zvyknú očistený cesnak zamraziť. Pri takomto skladovaní sa však mení jeho konzistencia a cesnak môže strácať chuť. V žiadnom prípade nesmieme cesnak skladovať v oleji pri izbových teplotách. Cesnak v oleji je totiž výborným prostredím pre vznik botulotoxínu, vírusu, ktorý spôsobuje botulizmus – ťažku otravu jedlom.

tak to radsej neriskuj a urob novy darcek

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dobry den,

moja vyroba cesnakoveho oleja dopadla takmer otravou rodiny.

AKO NEROBIT CESNAKOVY OLEJ

Do cistej nadoby som nakrajal domaci ocisteny zdravy cesnak a zalial olejom. Po tyzdni zacal kvasit. Domnieval som sa, ze zbytkove enzymaticke procesy vytvorene v cesnaku vyplavali vo forme bubliniek na povrch.
Kedze cesnak chutil dobre a tak som ho pridal do polievky (3 struciky) a do par hodin sme cela rodina sedeli na zachode a citali znaky na tapetach.

Zaver: Olej vonal dobre a cesnak nezmenil farbu ani chut.
No vysledok bola katastrofa. Asi to treba robit inak.
Ja sa odvazim vytvorit ochuteny olej az o rok. Zatial stacilo.

a je to Roman

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak neviem,kde bola chyba, asi v tom, že bol olej na svetle...ja mám olejček v ladničke s cesnačikom a bylinkami už cca pol roka(narobila som ho kopu a dala do veľa malých fľaštičiek-používam pomerne často )a je úplne v poho...len budem musieť dorobiť, minul sa ...a klasický cesnak mám uzavretý vo fľaške, v ladničke