M.á.r.i.a | Citrónovo-smotanové rezy
Blíži sa leto a tak sa svieži koláčik oplatí vyskúšať. Na krém je použitý lemon curd, ktorý si vyrobíte doma alebo použijete kúpený....ja domáci
Ingrediencie
| Korpus: | ||
| 3 | kusov | vajce |
| 120 | gramov | cukor krupica |
| 1 | deciliter | olej |
| 1 | deciliter | mlieko |
| 150 | gramov | hladká múka |
| 1⁄2 | kus | prášok do pečiva |
| 1 | polievková lyžica | citrónová kôra |
| Lemon curd | ||
| Smotanový krém: | ||
| 400 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 250 | gramov | crème fraîche |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
Postup
Korpus: žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny a pomaly do nej zašľahávame olej a na jemno nastrúhanú citrónovú kôru. Vmiešame postupne múku s mliekom izbovej teploty. Na záver jemne vmiešame sneh z bielok so štipkou soli.
Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (rozmer 35x27 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st. približne 15 min.
Lemon curd som pripravila podľa tohto receptu na citrónový krém do tartaletiek - Tartaletky s citrónovým krémom Rozdiel je, že som teraz pridala 150 g masla a po vychladnutí ešte prešľahala.
Smotanu na šľahanie vyšľaháte do tuha s vanilkovým cukrom a pridám fresh crem.
Na vychladnutý korpus nanesiete citrónový krém, na to smotanový, zarovnáte a dáte aspoň na 2 hod vychladnúť.
Nakrájané rezy môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou, plátkom citróna, lístkom mäty, záleží už len na vás.
Nádherne
