Tartaletky s citrónovým krémom

Zo surovín na cesto vypracujeme rýchlo kompaktné cesto, zabalíme do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chlade. 

Cesto potom vyberieme z chladničky a natlačíme do formičiek. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st. približne 7 - 10 minút, záleží na veľkosti formičok. Formičky nemastím. Po upečení nechám vychladnúť vo formičkách. 

Z citrónov si vytlačím šťavu tak, aby jej bolo 3/4 šálky a nastrúham na jemno kôru - 1 polievková lyžica. 

Spolu s cukrom a soľou varíme na miernom ohni asi 5 min tak, aby sa rozpustil cukor. Necháme mierne vychladnúť. 

Zvlášť v kastróliku vyšľaháme do peny vajíčka so žĺtkami a za stáleho šľahania pomaly prilievame citrónový sirup. Dáme variť na mierny oheň, varíme do zhustnutia za stáleho miešania. 

Potom krém precedíme cez jemné sitko, aby sme sa zbavili citrónovej kôry a prípadných hrudiek. Ešte do horúceho zamiešame maslo, miešame kým sa nám krém nespojí. Necháme vychladnúť.

Upečené, vychladnuté košíčky naplníme krémom a ozdobíme. Ja som zdobila čokoládovými lístkami - umelé lístky si potriem trochu olejom, posypem kakaom a štetcom pár krát natriem rozpustenou čokoládou. 

Nechám stuhnúť, pomaly zlupnem lístok a hotovo. Dá sa to aj na zelených lístkov len teraz by som hľadala ako Maruška jahody .