Karobová roláda so smotanovým krémom

Pridané používateľom Kamila dňa 23. máj 2017 - 12:40

Popis

Vrámci dcérinej histaminovej intolerancie som skúsila nahradiť v piškóte kakao karobom. Výsledok ma milo prekvapil, chutila všetkým.

Karobová roláda so smotanovým krémom - recept

Zhrnutie

Porcie	Porcie
Čas prípravy	20 minút
Čas varenia / pečenia	30 minút
Celkový čas	50 minút

Ingrediencie

Korpus
6	kusy	vajicka
6	polievkové lyžice	trstinový cukor
6	polievkové lyžice	celozrná špaldová hladká múka (moja bola bezlepková, alebo obyčajná múka, ak nedietujete)
1	polievková lyžica	Karob (môj bol tmavý)
1	čajová lyžička	prášku do pečiva
náplň
100	millilitrov	šľahačková smotana (nie je povinne)
2	kusy	žĺtka (nie je povinne)
1	kus	vanilkový cukor
250	gramov	jemný tvaroh
250	gramov	mascarpone
1	polievková lyžica	med (práškový cukor)

Inštrukcie

Korpus:

Vyšľaháme bielka s polovicou cukru, žltka so zvyšným cukrom. Obe hmoty zľahka spojíme a opatrne primiešame múku zmiešanú s karobom a práškom do pečiva. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie, pri teplote cca 190°C cca 30 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Z upečeného korpusu dáme dole papier na pečenie a ešte horúci korpus zrolujeme, necháme vychladnúť.

Náplň:

Smotanu, s vanilkovým cukrom a žltkami vymiešame do kaše v horúcom vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť. (krém bude dobrý aj bez žltkovej časti, len treba pridať vanilkový cukor k tvarohu) Mascarpone krátko prešľaháme s medom (cukrom) a už len z ľahka primiešame jemný tvaroh a žltkovo smotanovú hmotu. Ak chceme aby náplň rýchlejšie stuhla môžeme zahustiť plátkovou želatinou.

Vychladený korpus rozbalíme, naplníme a dáme na pár hodín stuhnúť do chladničky.