Lava cake: čokoládovo-kávová tortička

Čokoládu si nalámeme na menšie kocky a rozpustíme nad parou, zamiešame do nej kávu, chvíľku miešame aby sa rozpustila.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne do maslovej hmoty zašľahávame vajíčka (izbovej teploty) a dobre vyšľaháme. Do vyšľahanej hmoty hmoty vmiešame preosiatu múku a na záver vychladnutú rozpustenú čokoládu. Zamiešame spolu, vznikne mám redšie čokoládové cesto.

Misky - poháre si vymastíme maslom a vysypeme krupicovým cukrom, naplníme čokoládovou hmotou. Misky si dáme do menšieho pekáčika a dáme piecť do vyhriatej rúpy na 200 st. Pečieme 10 - 15 min. podľa veľkosti misiek. Ak pečieme v menších ( výjde ich na 3 ks) pečieme 10 min. Ak máme väčšie (máme 2 ks) pečieme 15 min. Hneď vyberieme z rúry, necháme 5 min. odpočinúť.

Potom opatrne obkrojíme okolo okraja a vyklopíme na tanier. Posypeme cukrom, pridáme kopček vanilkovej zmrzliny a posypeme krokantom.

Domáci krokant - karamel -120 g kryštálového cukru necháme bez miešanie rozpustiť - skaramelizovať, keď je cukor rozpustený pridáme 50 g masla. Karamel začne bublať, treba dobre miešať aby sa spojil s cukrom. Odstavíme z ohňa, prisypeme 50 g mletých môžu byť aj nasekané na drobno) orechov, zamiešame a vylejeme na alobal. Karamel stuhne, potom ho stačí už len tĺčikom rozdrobiť .