Punčové rezy

Na zákusok potrebujeme upiecť 3 pláty 5 vajec+ 5 lyžíc kryštálového cukru vyšľaháme do hustej peny,pridáme 5 lyžíc polohrubej múky.Vyliať na plech vystlaný papierom na pečenie. taketo pláty si upečieme 2 kusy.

ružový plát /prostredný/ 6 vajec +30 dk cukor kr. vyšľahať do peny pridáme 6 lyžíc vlažnej vody + 6 lyžíc oleja + 30 dk pol.múky + pol prášku do pečiva.Polovičku cesta vylejeme na papierom vystlaný plech ,do druhej časti cesta pridáme ružovú potravinovú farbu.Cesto vylejeme cik cak do svetlého cesta a dáme upiecť. Vznikne ako by mramorový plát. Pláty po upečený ešte vlažne ošupkáme. Odstránime povrchovú kôročku.

PUNČ- 2dc vody + 30 dk cukor kr.rozvariť odstaviť na bok a pridáme kôru z 1 citróna a 1 pomaranča (dôkladne umyte) + šťavu z 2 citrónov + šťava z 2 pomarančov . 2 dc rum ,necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

POSTUP : žltý plát natrieť lekvárom ružový plát ,pooblievať punčom (oblievam pomaly aby sa mohlo vsiaknuť do plátu) polovičku punču si necháme. Ružový plát obrátim (hore dnom) a priložím na prvý žltý plát. Pooblievať zvyškom punču,dôkladne pomaly ,použiť všetko. Posledný žltý plát natriem najprv lekvárom a položiť na ružový plát hore dnom ( natretou časťou priložíme na plát pooblievaný punčom) Prikriť čistým papierom na pečenie a zaťažiť do druhého dňa .

Fondánová poleva - 30-40 dkg práškového cukru + 1 dc rum miešať a postupne pridávam vrelé mlieko .Ja pridávam lyžicou a postupne miešať. Poleva nemá byt riedka ani hustá musí byt taká ťahavá . Odoberiem si časť menšiu bokom a väčšiu časť ofarbiť na ružovo. Lopatkou rozotrieť na povrch ružovú polevu a do nej bielou cik cak bielou polevou doplniť. Na ešte nestuhnutú polevu môžeme posypať zdobenia :-)