balalajka | Svieže citrónové rezy
Ešte stále je tu citrusová sezóna. Ale trochu už tu dýcha jarou. Citrónové rezy sú pre mňa niečím symbolickým, kde sa zima lúči a víta jar.
Ingrediencie
| Cesto: | ||
| 230 | gramov | maslo |
| 100 | gramov | kryštálový cukor |
| 2 | čajové lyžičky | vanilkový cukor |
| 1⁄2 | čajová lyžička | soľ |
| 265 | gramov | hladká múka |
| Citrónová vrstva: | ||
| 400 | gramov | kryštálový cukor |
| 50 | gramov | hladká múka |
| 6 | kusov | vajce |
| 240 | millilitrov | citrónová šťava |
Postup
Spodná vrstva
- 230g rozpusteného masla
- 100g kryštálového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 265g hladkej múky
Rúru predhrejeme na 165 stupňov.
Preosejeme múku, pridáme soľ, kryštálový cukor. Maslo rozpustíme, zmiešame s vanilkovou esenciou a spolu vylejeme na sypkú zmes. Dobre rozmiešame. Dáme na plech vystlaný papierom s rozmermi cca 20*30cm.
Dáme piecť na 18-20 minút - povrch by mal byť bledulinko hnedý.
Citrónová vrstva
- 400g kryštálového cukru (ja som písala, že veľa veľa cukru
) - 50g hladkej múky
- 6 veľkých vajec
- 240ml čerstvej citrónovej šťavy - mne to vyšlo cca z 3 obrovských citrónov
V miske zmiešajte cukor s múkou, pridajte rozšľahané vajíčka a citrónovú šťavu a miešajte, kým sa všetko poriadne neprepojí.
Na horúcu spodnú vrstvu, ktorú ste práve vytiahli z rúry, cez chrbát lyžice nalejte opatrne citrónovú masu. Pečte ďalších 20-21 minút dokiaľ citrónová masa nebude kompaktná. Vyberte z rúry, nechajte 2 hodiny vychladnúť pri izbovej teplote a potom dajte ešte na hodinu až dve do chladničky.
Pred servírovaním posypte práškovým cukrom.
Nakrájajte na malé kúsky - koláčik je sýty chuťovo i kaloricky.
Najlepšie chutí vychladený.
A my sa naň tešíme aj v lete ... 
Ďakujem.
Tá vrchná vrstva vytvorí niečo ako puding - teda puding to nie je, ale je to také takmer krémovité.
Chystám sa ho robiť aj na Veľkú noc - jednoduchý a treba odležať nechať, čo mám rada ( nemusím piecť všetko naraz).
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
všetko citrónové milujem. Len som sama, možno by som mala hľadať taký jednoporciový plech :)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nuž - čo ti poviem. Dajú sa vraj urobiť po redukcií cukru vlastne s akýmkoľvek citrusovým ovocím. Našla som foto od autorky s červenými pomarančami (veľmi efektné), ale podľa diskusií to 2 dámam s týmto ovocím z nezistených príčin nevyšlo. Niečo im tam zozelenelo 
.
Či sa dajú zamraziť veru neviem - u nás ich spráskali aj tí, čo sladké nemusia. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vyzerá úžasne.
