Špenátové koláčiky

Špenát trošku povaríme, aby sa rozmrazil. Scedíme z neho vodu a spolu s mäsom ho pomelieme (môžeme pridať aj maličkú cibuľku:-) ). Pridáme rozšľahané vajcia a pokrájané tofu, horčicu, soľ a korenie. Premiešame.

Pečieme napr. v bábovkovej forme, alebo ako muffinky, ja som to dala do takej formy na podlhovasté malé koláčiky. Formu predtým jemne potrieme olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 50 minút. Pri pečení sa to dosť dvíha (preto pozor pri nakladaní do formy, aby nevybehlo von;-) ). Po upečení klesne.