zelenina a dusičnany

som rada ze niekto sem dal tuto temu ,tesim sana odpovede...moj syn ked mal rok tak cely opuchol po mrvicke zo zeleninoveho trhu(od babicky),podla doktorky z dusicnanov

Ja co som sa docitala,detom do dvoch rokov,by sa nemala podavat rychlena zelenina(sklenik,foliovnik)a to hlavkovy salat,spenat,mrkva,redkovka a kalerab,skor kupovat hotove zeleninove pokrmy a kontrolovat obsah dus. nesmu obsah.sol,cukor,konzervacne latky a potom varenim sa obsah dusicnanov znizuje na polovicu,ani dlho skladovana zelenina v chladnicke nie je vhodna,tam sa obsah dusicnanom vysychanim zvysuje.Samozrejme ,najlepsia je zelenina zo svojej zahradky ,ked nehnojime,snad len mierne..

Na takú zeleninku veľké bacha,synovec z nej dostal takú koliku že nevedel či má kakať alebo skôr vracať.Odležal si mesiac v nemocnici pokým ho dali do poriadku.

odporucam bio prikrmy ktore maju v d. drogerii tie aj vonaju ako zeleninka ale my sme ich mali len na cesty inak zeleninku zo zahradky

No, mňa skôr prekvapuje, že dnes ešte je niekto, kto o dusičnanoch a ich účinkoch nevie.
Moje deti sú už veľké, ale veru už v tých časoch (a to aj bez internetu) som si vedela pozháňať množstvo informácií.
Určite najlepšie riešenie pri podávaní ovocia a zeleniny malinkým detičkám sú vlastné zdroje. Kde je potom bezpečnejšie nakupovať - na trhu či v obchodoch? To je zapeklité - na trhoch totiž dnes je už len minimum takých predajcov, čo predávajú svoj vlastný tovar - často tá zelenina a ovocie sú z tých istých zdrojov, ako vo veľkých kamenných obchodoch - nakúpená vo veľkosklade a pôvodom od nejakého veľkopestovateľa.
Veľkopestovateľ ale vôbec nemusí znamenať prehnojenú zeleninu, rovnako ako ten malý producent nemusí znamenať, že je to čistý bioprodukt. Mne je podozrivé vždy to, čo vyzerá až "príliš" dobre. Ja, ak by som nemala vlastné zdroje, asi by som sa snažila nájsť nejakého vlastného "maďara" alebo "bulhara", čo by som ho mala overeného, že k pestovaniu zeleninky pristupuje zodpovedne a od toho by som stále kupovala.
No a trocha by som googlila - dôležité sú totiž aj také informácie, kde sa v ktorom druhe zeleniny najviac tých dusičnanov ukladá - pamätám si z čias, keď boli tí moji malí, že napríklad v mrkve je ich podstatne viac v tom strede - tak keď som im dávala mrkvičku (či už strúhanú, alebo do polievky), rozkrojila dom ju po dĺžke, vylúpla ten stred a použila len tú vonkajšiu časť.

ja som sem-tam zasadila do hrantíka nejakú zeleninku, reďkovku, šalát, špenát ale nedala sa tým pokryť celá spotreba, našťastie rodičia mali záhradu a vôbec nepostrekovali - zeleninu takže som ju mala zdobrých zdrojov, nejskôr som aj kupovala ale vyberala som menšie kusy a nie tie veľké obrovitánske reďkovky, síce aj nám sa raz podarilo dopestovať velmi veľkú reďkovku bez postrekovania, ale pochybujem že tie trhové sú bez postrekov, teraz máme zase my záhradku takže v sezone nekupujem mimo sezony kupim, jednoducho inú možnosť nemám, väčšinou kupujem v hyperoch aj ked mám rada tú atmsféru na trhu, kopu ovocia, zeleniny, kvetov, ....

Tak toto som mala naštudované, ešte ani malý nebol na svete musím sa priznať-my sme mali zeleninku len od svokrovcov a oni nehnoja...vždy, keď jej bolo požehnane, tak sme si aj zavarili a zamrazili...asi tak do troch rokov mal výhradne len túto zeleninku-bolo to spôsobené aj črevnými príhodami, ktoré mal už od 4 týždňov...teraz bude maž štyri a už papá aj z obchodu...snažím sa vačšinou na trhu-síce si tiež myslím, že asi ťažko budú úplne bez postrekov, ale čo narobíme...a doma mi už vyrastá paradajka, paprika, reďkovka, cibulka, uhorka-keďže sme dosť zeleninkový, tak aby sme mali hodne-i keď svokra máva požehnane-predsa len ich je tiež dosť a má to kto spapať...ak ale nemám na výber, tzn., že je to mimo sezóny(a nemáme zásoby), tak aj ja samozrejme kupujem v obchoďákoch

No a toto som našla - zaujímavé čítanie: http://peniaze.pravda.sk/preco-su-niektore-paradajky-stavnate-a-vonave-…

hmmmm... v zime nakupujem iba nevyhnutnú zeleninu- mrkva, petržlen, zemiaky. To sú práve tie produkty, ktoré zimu prežijú aj v pivnici ako za starých čias
Nicol doteraz raz za čas kúpim v Kauflande Bio výživu Little Bee- iné, "značkovejšie" jej nechutia, ale tieto spapá vždy Pekne voňajú a aj konzistencia je (vždy mi až ťažko zostávalo, keď som otvorila značkovú výživu a obsah vyzeral akoby bol zrazený ) . O tom, že jej prospievali mám svoju vlastnú skúsenosť- keď bola malinká, mala od mlieka problémy s tvrdou stolicou- ale keď denne zjedla jednu takúto výživku, kakala ukážkovo raz denne. Iné značky takto neúčinkovali.
K vode, piškótam a pod. - chcem robiť všetko čo najlepšie, lenže všetko je také rozporuplnéééé
Napríklad náš detský lekár na otázku, či biele alebo celozrnné pečivo odpovedal, že striedať. Pretože deti potrebujú aj bielu múku (prepáčte, nepamätám sa na čo). A tak keď môžem dám niečo zdravšie, inokedy nezdravšie A nemám výčitky, absolútne biele ani absolútne čierne teleso totiž neexistuje, takže nič nie je absolútne zdravé ani nezdravé To je fyzika a tá nepustí

My sme si dnes rano s Kubim vymenili ulohy - on bol rodic a ja dieta. Takze robil ranajky. Mali sme Kinder cokoladu s hlavkovym salatom. K tomu trocha nakliceneho ciceru (asi desat guliciek). Tak si zdravu stravu predstavuje moj syn.

Este nieco mile stihol vyprodukovat, kzm sme si vratili role - skusala som neposluchat a vymyslat a robit zlotky, nieco na sposob, ako vystraja on. Vymyslel to lepsie ako ja - povedal, ze kricat na mna nebude, aj tak sama viem, ze nerobim dobru vec. A ked neviem, mam sa na neho pozriet a ked budem robit nieco zle, on na mna pozrie hnusnymi lejzrovymi ocami (to su take prizmurene doplnene pokrcenym nosom ) a to urcite prestanem. Dnes teda nekricim, ale pozeram lejzrovymi ocami Skuste aj vy. Ked budete podavat bio veceru

btw. dusicnany je krasne vidiet na redkovke, ked ju nakrajate na kolieska. a je jedno, ci som ju kupila na trhu od prastarej babicky alebo v supermarkete. momentalne mame nasadenu v skleniku, uvidime, ci z toho nieco bude. pomaly rasia listocky. u nas sa pestuje, dostava do daru, kupuje na trznici a aj vo velkych obchodoch. nejak si stale myslim, ze lepsia brokolicka z hyperu, ako kus mrtveho cely zivot na jednom mieste stojaceho brava, hydiny a podobne. dokonca niekedy kupujem aj konzervy a najlacnejsiu vyzivu v sedemdecovych poharoch... cim nechcem povedat, ze robim najlepsie, co sa da. len popisujem, ako to u nas vyzera. su to kompromisy medzi tym, ze potrebujem zasoby, cize istu trvanlivost, mam k dispozicii ohraniceny rozpocet a niekedy potrebujem cosi narychlo. urcite vsak uprednostnujem zeleninku z nasej zahradky

no lejzrove oci

u starej mamy pestujeme. vsetko mozne. bio to nebude aspon 100 rokov, pretoze 25 rokov (tie cisla som len tak zabila, aby sme sa chapali) sa za ich domov na "majetkoch" praskovalo lietadlom, sypali sa granule traktorom, striekalo vo velkom proti vsetkemu. este aj ten orech pri dome nedava z dohto dovodu bio-orechy.

nemam si dat z mladeho hrasku? z malej mrkvicky za vnatku vytiahnutej zo zeme? a naco tolko zemiakov sadime ...

myslim, ze dve-tri generacie, maju v sebe toho tolko, ze keby sme to vysadili, ako lieky, vykapeme od zdraveho ... to len tak na odlahcenie. aj ja sa snazim pozamienat rozne ingrediencie (cukor, muka) a sposoby pripravy (vyprazanie, opekanie). ludia co ziju zdravo, umiernene dozivaju sa vyssieho veku. takze napriek roznym nepriaznivym okolnostiam ma zmysel pustat sa do boja

ozaj, poznamocka k jogurtom so zivou kulturou. zaruka sa vztahuje na jogurt, nie na zivu kulturu . takze tyzden az 10 dni "stary" jogurt je taky akuratny na konzumaciu, potom bakterii ubuda, pretoze vycerpaju svoje "zivotne prostredie". takze jogurt je furt jedly s kopou vyzivnych latok, akurat uz nie zivy a napomocny traveniu.