Pridal/a M.á.r.i.a dňa 27. 03. 2020 - 11:22 - Recepty M.á.r.i.a

Hliva v tempura cestíčku, Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

reklama

Včera bol hlivový obed, rada robím z hlivy polievky, paprikáš, perkelt. Tentokrát padlo rozhodnutie vysmažiť a preto, že nožičky z hlivy sú na smaženie trochu t vrdšie bola rozhodnuté aj o polievke. Osvieženie bol zelerový šalátik ....

Ingrediencie

400	gramov	hliva ustricová
Tempura cesto:
1	deciliter	hladká múka
1	deciliter	Solamyl
2	decilitre	voda
		soľ
		mleté čierne korenie
		bylinky
		vegeta
Na šalát:
1⁄4	kus	zeler
1	kus	jablko
1	polievková lyžica	orechy nasekané
2	polievkové lyžice	kyslá smotana
1	polievková lyžica	Majolenka
1	čajová lyžička	horčica
		soľ
		korenie
1	čajová lyžička	med

Postup

Tempura cestíčko - múku, solamyl ( ja oužívam tapiokovú múku),vodu ( môže sa dať 1/2 bieleho vína), soľ dobre vymiešame na cestíčo trochu redšie ako je palacinkové. Môže sa dochutiť napr. korením, bylnkami, vegetou - potom nedávať soľ, základom je dodržať pomer 1 diel múka + 1 diel solamyl + 2 diely vody. Cestíčko je veľmo chrumkavé. Hlivu som si očistia, hlavičky odkrojila, obalila v tempura cestíčku a na troche oleja vysmážala z každej strany pekne do ružova. K tomu boli pučené zemiaky s trochou masla a smotany a šalátik.

Zelerový šalát - zeler nastrúham na hrbšom strúhadle, jablko nakrájam na jemné rezančeky zakapneme ctrónovou šťavou aby nám nezhnedli. Smotanu, majolenku (tatarku), horčicu, med spolu vymiešame a dochutíme podľa seba soľou a korením. Zmieame do nastrúhaného zeleru s jablkom a na záver vmiešame orechy. Necáme dobre vychladnúť aby sa chute spojili.

Kým som toto všetko pripraila varia sa zároveň polievka - 1 menšia cibuľka na jemno nasekaná, restovaná na troche oleja, pridala som nakrájané nožičky z hlivy,chvíľu podusila, zaliala vodou,pridala domcu vegetu a nechala variť. 2 PL ovsených vločiek som si namočila do vody, 1 uemiak nakrájala na drobné kocky a toto som pridala do polievky asi po 15 min. Nechala variť ďalších 5 min. Dochutiľa som korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Doplňujúce obrázky