Hovädzí hamburger s karamelizovanou cibuľou

Mleté mäso osolíme,  okoreníme, vytvarujeme z neho 4 placky, trochu väčšie ako žemľa, lebo pri pečení sa trochu scvrknú. Placky potrieme olivovým olejom z oboch strán a odložíme ich do chladničky na 30 minút. Pokojne by to znieslo aj 700-800 g mäsa na 4 porcie, hambáče mohli byť aj hrubšie. 

Zatiaľ si pripravíme karamelizovanú cibuľu a nakrájame zeleninu. Cibuľu nakrájame na hrubšie krúžky (pokojne aj 1 cm). Na panvici roztopíme lyžicu oleja a lyžicu masla. Dočítala som sa, že dôležité je neprehnať to s množstvom tuku a ustrážiť teplotu, aby sa cibuľa nerozpadla a príliš nezmäkla.

Cibuľu som teda pražila na stupni číslo 3 (zo šiestich) asi 30 min, asi toľko trvalo, kým bola cibuľa opražená do zlatista. Potom som tam pridala 2 lyžice cukru a deci bieleho vína a pražila ďalej. Cibuľu celý čas pražíme bez pokrievky.

Upražíme anglickú slaninu a potom pripravíme hamburgery. Opekáme ich cca 2-3 min z každej strany, lepšie je ich grilovať, ale gril nemáme, tak som ich normálne opražila na kvapke olivového olej na panvici. 

Nakoniec rozkrojíme žemle, potrieme majonézou, dáme tam mäso, slaninu, cibuľu, zeleninu a zjeme:)

Ak to chceme úplne po americky, ako prílohu si k tomu dáme domáce hranolky s barbecue omáčkou. 

Na obrázku hambáč bez zeleniny, veď koho by zaujímala zelenina, keď sa teší na kus mäsa, však. Zeleninu sme mali tiež, samozrejme:)