Pridal/a M.á.r.i.a dňa 04. 06. 2020 - 10:17 - Recepty M.á.r.i.a

M.á.r.i.a

reklama

Občas sa stane, že je hovädzie tvrdšie. Ak hovädzie správne nakrájame proti vlasu, správne zatiahneme a podusíme, je mäkké ako maslo.

Ingrediencie

6	plátky	hovädzia roštenka
1	kus	šalotka
2	kusov	mrkva
1		sušené huby
2	polievkové lyžice	bravčová masť
2	polievkové lyžice	olej
2	polievkové lyžice	hladká múka
		soľ
		mleté čierne korenie
1	čajová lyžička	kurkuma
2	decilitre	červené víno

Postup

Hrsť sušených húb zalejeme vlažnou vodou. Mäso len jemne päsťou naklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením. Obalíme v hladkej múke a prudko opečieme na masti.

Šalotku nakrájame na jemno, orestujeme na oleji, pridáme kurkumu, chvíľku restujeme so šalotkou, zalejeme trochou vína a necháme dusiť.

Pridáme plátky mäsa aj s výpekom, prilejeme zvyšok vína a necháme chvíľku vypariť. Huby scedíme a pridáme k mäsu, zalejeme vodou z húb prípadne doplníme vodu tak aby bolo mäso len po vrch zaliate. Necháme pomaly dusiť.

Po pol hodinke pridáme k mäsu na kolieska nakrájanú mrkvu a dusíme do mäkka. Šťava sa mám múkou na mäse a rozdusením šalotky zahustí. Podľa chuti na záver dosolíme.

Doplňujúce poznámky

Podávala som s varenými zemiakmi a plátkami cukety opečenými na masle a posypané trochou strúhanky.

Výnos

3 Porcie

Celkový čas

1 hod, 30 minút

Čas prípravy

30 minút

Čas varenia / pečenia

1 hod

Hlavné jedlá

mrkva