Marinované kuracie rezne na sladko-kyslo

Deň vopred si mäso umyjem, nakrájam na rezne, osolím.

V miske pripravím marinádu: lekvár, med, balzamikovú omáčku, sezam, karí korenie a rozmiešam. Keď je omáčka moc hustá pridám 1-2 PL vody.

Vložím mäso, premiešam, prikryjem a dám aspoň na 12 hodín marinovať do chladničky. Zvyčajne na druhý deň, začnem mäso pripravovať.

Aspoň hodinu pred smažením mäso vyberiem z chladničky, aby som ho na olej nedávala studené. Na panvici rozpálim trocha oleja a mäso opekám na strednej teplote. Treba dávať pozor, pretože med a lekvár začnú rýchlo karamelizovať a mäso by zhorklo. Osmažím ho do zlatista a nechám na tanieri odstáť.

Medzitým si nasekám cibuľu na plátky a zamiešam do marinády, ktorá zostala po mäsku a vo výpeku osmažím. Zvyšnú zeleninu, očistím, umyjem nakrájam a dám do misky. Pridám osmaženú cibuľu a zamiešam - už ani dresing netreba.

Po asi 10 minútkach mäsko nakrájam na rezance. Mäso je dobré nechať trochu postáť, aby nevytiekla šťava. Môžeme podávať zo zemiakmi, s ryžou, v tortile...