Výdatný obed z krkovičky s knedlíkom a kapustou.
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | |
| Čas varenia / pečenia | |
| Celkový čas |
Ingrediencie
| Pečená krkovička | ||
| krkovička | ||
| olej | ||
| cibuľa | ||
| paradajkovy pretlak | ||
| soľ | ||
| vegeta | ||
| mleté čierne korenie | ||
| dusená kapusta | ||
| Červená kapusta | ||
| 80 | gramov | kryštálový cukor (približne) |
| soľ, rasca, ocot, | ||
| Karlovarský knedlík | ||
| 7 | kusy | rožteky staršie |
| 2 | kusy | vajicka |
| 50 | gramov | maslo |
| 1 | kus | smotana na šľahanie |
| petržlenová vňať, čierne korenie mleté, soľ, | ||
Inštrukcie
Krkovičku nakrájam na plátky a prudo z obidvoch strán na rozohriatom oleji poopekám.
Vo výpeku opražím pokrájanu cibuľu. Vo vode rozmiešam paradajkový pretlak , pridám soľ , vegetu , mleté čierné kornie a vylejem to do výpeku. Do toho dám opečenú krkovičku prikyjem a dusím.
Dusená červená kapusta:
Na hlbšej panvici skaramelizujem kryštál. cukor. Do toho dám pokrájanu červenú kapustu a podlejem trochou vody , pridám soľ , rascu a ocot nechám dusiť asi 30 min.
Nakoniec ochutnam či netreba dochutiť octom alebo cukrom , má byť sladkokyslá.
Karlovarský knedlík:
Rožky nakrájam na kocky , polejem smotanou , žltky vymiešam s maslom , petržlen jemne nakrájam a všetko zmiešam jemne posolím , okorením. Pridám sneh z bielkov opatrne premiešam.
Zabalím do zvlhčenej utierky konce zviažem a varím v slanej vode 25 min. Vyberiem a nakrájam na plátky.
Dobrú chuť!
