Fabio C | Nepečený citrónový cheesecake
Svieži koláč ideálny do letných horúčav.
| Základ: | ||
| 180 | gramov | sušienky |
| 100 | gramov | maslo |
| Náplň: | ||
| 500 | gramov | ricotta |
| 250 | gramov | krémový syr |
| 150 | gramov | práškový cukor |
| 90 | gramov | citrónová šťava |
| 2 | kusov | citrónová kôra |
| 100 | gramov | šľahačka |
| 18 | gramov | plátková želatína |
| Poleva: | ||
| 100 | gramov | citrónová šťava |
| 50 | gramov | kukuričný škrob |
| 90 | gramov | práškový cukor |
| 200 | millilitrov | voda |
| 4 | kvapky | potravinárska farba žltá |
Formu 24 cm vyložíme papierom na pečenie.
Kesky pomrvíme na drobno, pridáme rozpustené maslo a dobre premiešame, až získame kompaktnú hmotu. Natlačíme ju do tortovej formy a pomocou lyžice dobre utlačíme. Dáme aspoň na 30 minút stuhnúť do chladničky
Želatínu namočte na 10 minút do vody.
V mise zmiešajte prepasírovanú ricottu (alebo jemný tvaroh), čerstvý syr. Pridajte kôru a, precedenú šťavu z citrónov, cukor a dobre vyšľahajte.
Smotanu zahrejte až na bod varu, vypnite. Pridajte vyžmýkanú želatínu a miešajte do úplného rozpustenia. Pridajte trochu zmesi, dobre premiešajte a potom vmiešajte do ostatnej tvarohovej zmesi. Dobre premiešajte a nalejte na vychladený korpus vo forme. Vložte do chladničky aspoň na dve hodiny.
Na polevu zmiešajte práškový cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu a vodu. Varte cca 4-5 minút za stáleho miešania. Nakoniec primiešajte 4 kvapky potravinárskej farby. Za stáleho miešania nechajte vychladnúť. Nalejte na povrch koláča, uhlaďte pomocou stierky a dajte do chladničky na ďalšie 4 hodiny. Ideálne až do druhého dňa.
Porcie koláča je možné aj zamraziť.
Ďalšie recepty
Vyzerá úžasne