M.á.r.i.a | Batatová krémová polievka so strateným vajcom
Batáty - sladké zemiaky niekomu nechutia práve pre ich sladkosť. Možno v polevke im to vadiť nebude, tak na išpiráciu ...
| 2 | kusov | batat |
| 1 | kus | šalotka |
| 1 | plátok | zázvor |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 1 | liter | zeleninový vývar |
| 250 | millilitrov | smotana na šľahanie |
Očistíme si šalotku, bataty a zázvor. Šalotku nasekáme na drobno, zázvor na jemno nastrúhame a bataty nakrájame na menšie kocky.
Na oleji zarestujeme zázvor, pridáme šalotku a chvíľku spolu restujeme. Pridáme bataty a opečieme, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Netreba dlho, batat je rýchlo mäkký ba až rozvarený čo nám pri polievke nie je na škodu.
Rozmixujeme na hladký krém a pridám 1,5 dl zohriatej smotany, dobre spolu rozmiešame. Podľa chuti dosolíme, kto má rád dáme štipku chilli a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Na každú porciu si pripravíme stratené vajíčko - do vody pridáme lyžicu octu, štipku soli, privedieme do varu, urobíme si vír, do ktorého vlejeme rozklepnuté vajíčko. Varíme 3-4 min.
Na tanieri do krému dáme vajíčko, zvyšnú smotanu si zohrejeme a napeníme. Vajíčko prelejeme smotanou, pridáme krutóny a zelenú vňať - dala som pažítku.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty