Vianočné sa minulo, a tak sa keksíky s chuťou citrónu k čajíku hodia.
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 2 hod, 40 minút |
| Čas varenia / pečenia | 12 minút |
| Celkový čas | 2 hod, 52 minút |
Ingrediencie
| 265 | gramov | hladká múka špeciál |
| 200 | gramov | kryštálový cukor |
| 115 | gramov | maslo |
| 1 | kus | vajce |
| 1 | kus | žĺtok |
| 1⁄2 | čajová lyžička | sóda bikarbóna |
| 1⁄2 | čajová lyžička | prášok do pečiva |
| 1⁄2 | čajová lyžička | soľ |
| 1 | polievková lyžica | citrónová kôra |
| 2 | polievkové lyžice | citrónová šťava |
| 1 | čajová lyžička | vanilkový extrakt |
| Na obalenie: | ||
| 1⁄2 | hrnček | práškový cukor |
Inštrukcie
V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Do druhej misky pridajte cukor a citrónovú kôru. Cukor a kôru rozotrite medzi prstami, aby ste zvýšili citrónovú chuť.
Do misky pridajte rozpustené, ale chladné maslo a vymiešajte, kým sa maslo nevstrebe. Pridajte vajce a žĺtok a miešajte, kým sa nespojí, potom vmiešajte citrónovú šťavu a vanilku. K mokrým pridáme suché ingrediencie a miešame, kým sa nespoja.
Nádobu prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Vyberte cesto z chladničky, lyžičkou odoberte cesto a tvarujte do guľôčok. Pracujte rýchlo, aby cesto pred pečením zostalo relatívne studené.
Každú guľôčku cesta vyvaľkajte v cukre, položte na plech vystlaný papierom na pečenie papierom asi 3 cm od seba. Vložíme do vyhriatej rúry na 180° a pečieme 10-12 minút, alebo kým okraje nestuhnú a sušienky nebudú mať praskliny. Sušienky nechajte 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom.
Do veľkej misy pridajte cukor a citrónovú kôru. Cukor a kôru rozotrite medzi prstami, aby ste zvýšili citrónovú chuť. Do misky pridajte rozpustené maslo a pomocou elektrického mixéra miešajte, kým sa maslo nevstrebe.
Pridajte vajce a žĺtok a miešajte, kým sa nespojí, potom vmiešajte citrónovú šťavu a vanilku. Podľa potreby zoškrabte boky misky. K mokrým pridáme suché ingrediencie a miešame, kým sa nespojí.
Miešaciu nádobu prikryte a cesto dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Keď ste pripravení na pečenie sušienok, predhrejte rúru na 350 F. Plech na pečenie vyložte pergamenovým papierom.
Vyberte cesto z chladničky a použite strednú naberačku na sušienky na naberanie cesta a rolovanie do guľôčok. Pracujte rýchlo, aby cesto pred pečením zostalo relatívne studené. Každú guľôčku cesta vyvaľkajte v cukrárenskom cukre (naozaj to upečte!) a položte na pripravený plech asi 3 palce od seba.
Pečte sušienky 10-12 minút, alebo kým okraje nestuhnú a sušienky nebudú mať praskliny. Sušienky nechajte 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
