Cuketové kari s krevetami

Cuketu nakrájame na tenké kolieska, cesnak a malý kúsok zázvoru očistíme. Zázvor rozkrájame na menšie kúsky.

Na panvicu dáme olej a do rozhorúčeného dáme najskôr cesnak (celé strúčiky)a zázvor. Cesnak po chvíli vyberieme a pridáme cukety. Restujeme z oboch strán, kým jemne nezhnednú. Pridáme trošku chilli korenia.

Cuketu, cesnak aj zázvor presunieme do mixére a zmixujeme na jemno. Pridáme kokosové mlieko a zmiešame na omáčku

Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska, pridáme do panvice a krátko restujeme. Pridáme mrazené krevety a začneme opekať. Stále miešame. Trvá to asi 10 minút, možno aj kratšie.

Nakoniec do panvice pridáme zmixovanú omáčku a spolu prehrejeme. Solíme až po vyskúšaní - krevety majú zvyčajne morskú vodu v sebe a tak jedlo býva dosť slané aj bez pridania soli.

Podávame ideálne s ryžou.

Množstvá sú iba orientačné, netreba sa toho báť. Okrem mrkvy budú ideálne napríklad strúčiky hrachu, zelená fazuľka, paprika. Podľa vlastných chutí a obsahu chladničky.