Pridal/a M.á.r.i.a dňa 27. 03. 2022 - 10:29 - Recepty M.á.r.i.a

Hovädzia pečeň s karamelizovanou cibuľou, Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Hovädzia pečeň s karamelizovanou cibuľou

reklama

Inšpirácia pre milovníkov pečene

Ingrediencie

500	gramov	hovädzia pečeň
2	decilitre	mlieko
3	polievkové lyžice	olej
1	plátok	maslo
	trocha	mleté čierne korenie
Karamelizovaná cibuľa:
3	kusov	cibuľa
2	polievkové lyžice	olej
2	polievkové lyžice	cukor
1	polievková lyžica	balzamikový ocot tmavý
1⁄2	čajová lyžička	soľ
	trocha	mleté čierne korenie

Postup

Pečeň odblaníme a nakrájame na plátky. Dáme do misky, zalejeme mliekom a necháme cez noc v chladničke.

Potom mäso scedíme, osušíme a prudko opečieme na oleji, znížime teplotu a necháme podusiť za občasného obracania. Posypeme čiernym korením. Na záver pridáme na zjemnenie len plátok masla. Pečeň solíme až na tanieri, použila som čiernu soľ.

Cibuľu si nakrájame na tenké plátky, orestujeme na oleji, osolíme a necháme podusiť. Potom ich zasypeme cukrom a necháme, aby cukor skaramelizoval. Na záver pridáme balzamikový ocot a mleté čierne korenie.

Pečeň som podávala s tarhoňou. Tarhoňu opražím na oleji, zalejem horúcou vodou tak, aby bola voda asi 1 cm nad tarhoňou, osolím a nechám pomaly vrieť, občas premiešam.

Keď tarhoňa začne mäknúť prikryjem hrniec pokrievkou, pod ktorú dám ešte papierový obrúsok, vypnem varič a nechám dôjsť. Nikdy ju nemám rozvarenú ani sa nelepí.

Výnos

4 Porcie

Celkový čas

45 minút

Čas prípravy

30 minút

Čas varenia / pečenia

15 minút

Hlavné jedlá

cibuľa

Viac receptov od M.á.r.i.a