Pridal/a dasa_ dňa 23. 08. 2024 - 13:38 - Recepty dasa_

Obrátené kuracie rezne, Hlavné jedlá, recept, dasa_

dasa_ | Obrátené kuracie rezne

reklama

Klasické jedlo pripravené z kuracieho mäsa. V sezóne sa dá pripraviť vlastná paradajková šťava, mimo sezóny použijeme konzervované paradajky.

Ingrediencie

1	kilogram	kuracie rezne
1	hrnček	strúhanka
4	kusov	vajce
1⁄4	čajová lyžička	soľ
1	štipka	mleté korenie
Omáčka I:
1	plechovka	sekané paradajky
2	polievkové lyžice	horčica
2	polievkové lyžice	maslo
2	polievkové lyžice	kečup
Omáčka II:
1	kilogram	paradajky
5	strúčiky	cesnak
1	čajová lyžička	hnedý cukor
1	čajová lyžička	soľ
1	polievková lyžica	olej
2	polievkové lyžice	horčica
1	polievková lyžica	maslo
		voda
		bylinky

Postup

Ak sa rozhodnete vyrábať omáčku od základu, potom nakrájajte asi 1 kg rajčín, ideálne rôzneho druhu do hlbšieho pekáča alebo hrnca. Pridajte neolúpané strúčiky cesnaku, bylinky, cukor, soľ, korenie a olej a v rúre vyhriatej na 180 stupňov pečte aspoň 30 minút. Prepasírujte, pridajte maslo, horčicu a podľa potreby trochu vody a ešte štipku cukru. Závisí to od kyslosti rajčín.

Ak budete používať konzervované paradajky, stačí spolu v hrnci zohriať paradajky z konzervy, horčicu, maslo, kečup a trochu vody. Ak chcete viac omáčky, odporúčam použiť dve konzervy.

Kuracie rezne nevyklepávam, iba krájam na tenšie plátky. Vy urobte tak, ako máte radi. Rezne posoľte, poprášte mletým čiernym korením. Obaľte v strúhanke a následne vo vajíčku.

V panvici na troche oleja krátko opečte postupne všetky rezne. Stačí naozaj iba nechať zatiahnuť vajíčko.

Opečené rezne ukladajte do hlbšieho pekáča. Keď sú všetky uložené, zalejte pripravenou omáčkou. Prikryte a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 45 minút.