Zelený hrášok je chuťovka, ktorá je výborná aj bez prílohy ale hodí sa k cestovinám, k mäsku aj fašírkam
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 1 hod |
| Čas varenia / pečenia | 30 minút |
| Celkový čas | 1 hod, 30 minút |
Ingrediencie
| 400 | gramov | hrášok mrazený |
| 1 | kus | šalotka |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 1 | čajová lyžička | ochucovadlo |
| 1 | polievková lyžica | cukor krupica |
| 2 | štipky | čierne mleté korenie |
| 1 | plátok | francúzske maslo |
| 2 | decilitre | vývar zeleninový |
| 1 | deciliter | smotana na šľahanie 33 % |
| 400 | gramov | morčacie prsia |
| 1 | kus | jablko |
| 1 | kus | šalotka |
| 1 | kus | vajce |
| 2 | polievkové lyžice | pohánkové vločky |
| 3 | polievkové lyžice | jemné ovsené vločky |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1 | polievková lyžica | mäta čerstvá |
| 3 | štipky | biele korenie mleté |
| 2 | plátky | maslo |
Inštrukcie
Morčacie prsia si zomeliem, jabloko a šalotku jemne nastrúham, mätu na jemno nasekám. Vajíčko si rozšahám so soľou a korením. Všetko to dobre z miešam s mäsom a nechám aspoň 1/2 hpd. postáť nech prejdú chute.
Vlhkými rukami robím bochníčky, ukladám na plech vystatý mokrým pečiacim papierom (papier namočím, pokrčím a vyžmýkam). Na každý bochník položím malú kocku masla a dám piecž do vyhriatej rúry na 170 °. Po 15 min. bochníčky otočím a pečiem ešte 10 min.
Medzitým si pripravím hrášok, použijeme čerstvý alebo mrazený, Na oleji spením na jemno nasekanú šalotku, pridám hrášok a dusím asi 5 min., pridám duchovadlo (ja dávam svoje domáce), cukor a zalejem vývarom a dusím asi 15 min. Vývar sa čiastočne odparí, pridám franczske maslo, nechám prevrieť a dolejem smotanu. Nechám prehriať a podľa potreby dochutím soľou, korením.
Franczske maslo si robím dopredu a držím v mrazáku - maslo, 3-4 pl hladká múka, dobre spracujem, dám do fólie a stočím do šúlku, potom z neho len odkrajujem podľa potreby.
