Krupicový koláč

Najprv si uvarím náplň - do mlieka dám maslo, cukor a krupicu, za stáleho miešania uvarím hustú kašu, prikryjem a nechám 10 min. odpočívať. Potom odokryjem a za občasného miešania nechám vychladnúť. Pridám smotanu, vajíčka a zľahka vyšľahám. Pre chuť sa môže pridať citrónová kôra.

Medzitým si dám miešať maslo so žĺtkami a cukrom do svetlej peny, postupne pridám striedavo preosiatu múku, pdp a mlieko. Na záver zľahka vmiešam sneh z bielkov.

Cesto rozotriem do okrúhlej formy (22-24 cm), ktorú vysteliem papierom na pečenie. Do stredu nalejem krupicovú náplň a rozotriem asi kruhu tak aby ostal asi 2 cm okraj.

Dám piecť do vyhriatej rúry na 180° a pečiem približne 45 min. Pred koncom pečenia posypem vrch koláča krupicovým cukrom a dám zapiecť. Môže sa to urobiť aj flambovacou pištoľou.

Koláčik ozdobím ovocím a pocukrujem.