Paradajkové maslo

Najskôr upečieme paradajky.  Očistíme, rozkrájame na menšie časti. Cesnak dávame aj so šupkou. Posypeme cukrom, soľou, pridáme vetvičky bazalky, rozmarínu a štipku mletého čierneho korenia.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút.

Maslo necháme zmäknúť na izbovú teplotu. Hmotu vložíme do sitka s malými dierami a pomocou opaku naberačky prepasírujeme spolu aj s cesnakom.

Prepasírovanú hmotu vložíme do čistej utierky. Vytlačíme prebytočnú šťavu. Snažíme sa dostať čo najhustejšiu hmotu.

Zo šťavy a zvyšku hmoty môžeme uvariť polievku, použiť pod mäso...Zmiešame maslo a prepasírované paradajky a pomocou ponorného mixéra vyšľaháme. Ak treba prisolíme, môžeme primiešať jemne nakrájanú bazalku.

Môžeme podávať na kúsku chleba či pečiva ako nátierku.

Zvyšok zabalíme  do fólie, sformujeme do valčeka a necháme v chladničke stuhnúť. Neskôr môžeme použiť na cestoviny, na mäso, do omáčky...