dasa_ | Paradajkové maslo
Trochu netradičné spracovanie prebytku rajčín. Výborné na chlebík ako nátierka, na cestoviny, ochutenie polievky či omáčky.
| 100 | gramov | masla |
| 10 | strúčiky | cesnak |
| 1 | kilogram | paradajka |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1⁄2 | čajová lyžička | cukor |
| bazalka | ||
| rozmarín | ||
| 1 | štipka | mleté čierne korenie |
Najskôr upečieme paradajky. Očistíme, rozkrájame na menšie časti. Cesnak dávame aj so šupkou. Posypeme cukrom, soľou, pridáme vetvičky bazalky, rozmarínu a štipku mletého čierneho korenia.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút.
Maslo necháme zmäknúť na izbovú teplotu. Hmotu vložíme do sitka s malými dierami a pomocou opaku naberačky prepasírujeme spolu aj s cesnakom.
Prepasírovanú hmotu vložíme do čistej utierky. Vytlačíme prebytočnú šťavu. Snažíme sa dostať čo najhustejšiu hmotu.
Zo šťavy a zvyšku hmoty môžeme uvariť polievku, použiť pod mäso...Zmiešame maslo a prepasírované paradajky a pomocou ponorného mixéra vyšľaháme. Ak treba prisolíme, môžeme primiešať jemne nakrájanú bazalku.
Môžeme podávať na kúsku chleba či pečiva ako nátierku.
Zvyšok zabalíme do fólie, sformujeme do valčeka a necháme v chladničke stuhnúť. Neskôr môžeme použiť na cestoviny, na mäso, do omáčky...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty